生态无花果干的唯一原料生长在我国海岸最东端山东威海荣城成山镇天鹅湖畔马山上。威海的光照、降水、气温、无霜期等条件都特别适应无花果的孕育及生长，迄今已经有百年的无花果栽培史，是我国无花果的核心产区。

刘树杰大哥的基地三面临海，一面靠山，位于山坡的较高位置，周边都是松树，离周边农户也较远，这对进行有机种植是难寻得来的优势。

自2019年开始向生态农业转型。威海大面积单一种植无花果树，2019年当地无花果大面积爆发病虫害，农户用药越来越多，但效果并没有一点提升，刘树杰大哥意识到现有的生产方式不可持续，便开始向生态农业转型，开始学习酵素和堆肥。

会用内蒙古羊粪、牡蛎粉、海带根、酵素渣进行堆肥，用无花果、苹果，无糖无水发酵后进行冲施或喷施。每年需要人工除草5-7遍。园区内种植了大量的三叶草，修剪掉的枝条粉碎后也会覆盖到田里，既能还田还能保墒。

在生态种植的初期，刘树杰大哥也有很多挣扎的瞬间，比如：刚买的防鸟炮一次没用就退货了，前一年铺的地膜又用两年时间把整个果树地都翻了一遍，彻底清除残留的地膜。

图：收集残破地膜

19年还使用石硫合剂来防治桑天牛和病菌，但20年之后再也没再使用过，希望园区生物多样性丰富起来，微生物、植物、动物和人类实现共生共存、和谐共处。

刘树杰大哥一般会把春果剪掉一部分，为了保证秋果的质量，修剪也会比常规的狠，常规的树上有200多个无花果，而我们的只有100个左右，逐年再间伐了一些过密的树，让无花果树接触更多的阳光。虽然产量下降了一半以上，但果子品质有了保证，果肉会更厚实、风味也会更充足。

选用成熟度高的无花果，不需要任何其他配料，切块烘干制成无花果干。切块的无花果干，吃起来也方便，在切块烘干过程中，就会把坏的果子挑选出来，所以可以放心大胆地、抬头不落眉地直接拿、直接吃。

这个无花果干的甜度适中，肉质松软有韧性，不是特别干，和“假种子”的颗粒感搭配起来又很有层次感，在嘴里咯吱咯吱。虽然叫无花果，但它不仅有花，还不仅一朵，我们吃的全是无花果的“花”。