前阵子对比品鉴了一下蚁丘酒庄的系列马尔贝克和传统派阿根廷马尔贝克，确实大相径庭。蚁丘的马尔贝克果真更为优雅，集中度更强，陈年潜力也更强。

不过这么好的酒需要慢下心来品鉴，因为它不是一下子就能向您展现全部的个性，需要醒酒。大概酒液与空气中的氧气接触二三十分钟后，这个美人才开始揉开它惺忪的睡眼。慢慢品，才能仔细咂摸其中滋味与层次变化。等待能换来惊喜！

今日为您推荐：蚁丘酒庄乌科山谷马尔贝克珍藏旗舰干红，亮点如下：

• 蚁丘酒庄：阿根廷一级庄、WS 百大名庄；

• 庄主曾被评为 5 大酿酒师之一，并列康帝；

• 旗舰珍藏款，葡萄来自高品质的 2 个单一园，4 次上榜 WS 百大；

• 此酒获帕克 93 分，蒂姆·阿特金 94 分和《智利葡萄酒年鉴》94 分好评；

• 买满 6 瓶可配精致木箱，送礼有面子。

注：此酒有 6 瓶木箱包裝，购买 6 瓶需木箱，下单时请备注。

下是 2020 年蚁丘酒庄乌科山谷珍藏马尔贝克旗舰干红（Altos Las Hormigas Valle de Uco Malbec Reserva，又名蚁丘酒庄珍藏马尔贝克红葡萄酒）的详细介绍。

1995 年，托斯卡纳知名酿酒师阿尔贝托·安东尼尼（Alberto Antonini）和年轻企业家安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）参观了南美新兴的葡萄酒产区，门多萨（Mendoza）高海拔和干燥气候下蓬勃生长的葡萄园，以及历史悠久的传统品种马尔贝克（Malbec）给他们留下了深刻的印象。于是创立了蚁丘酒庄（Altos Las Hormigas）。

葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin）借鉴法国波尔多的 1855 分级体系对阿根廷酒庄进行了分级，并将蚁丘酒庄列为一级。一级庄也就是说这是阿根廷金字塔里那上面的小部分代表，总数也就 12 家。

蚁丘酒庄酒款众多，涵盖了各个小子产区、各种风土的马尔贝克葡萄酒。国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）、《纽约时报》都曾盛赞蚁丘酒庄对马尔贝克风土表达做出的贡献，帕克（Robert Parker）也对此酒庄赞赏有加，给酒庄多款马尔贝克打出 90-96 高分。而根据蒂姆·阿特金评选的 2016 年马尔贝克葡萄酒，蚁丘酒庄的 2 款单一园马尔贝克分别位列第 4、5 名。

好的酒庄当然离不开好的庄主。蚁丘酒庄的庄主在世界也颇有名望。2015 年，《醇鉴》评出了 5 位酿酒师，分别为蚁丘的阿尔贝托·安东尼尼、康帝庄主奥伯特（Aubert de Villaine）、山脊酒庄（Ridge Vineyards）的加州葡萄酒宗师保罗·德莱普（Paul Draper）、飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）、勃艮第鲁米耶酒庄（Georges Roumier）和克里斯托弗·鲁米耶（Christophe Roumier）。

中间为阿尔贝托

阿尔贝托是知名酿酒师之一，他曾取得包括佛罗伦萨大学的农业学博士学位，和波尔多大学、加利福尼亚大学酿酒学学位。他还曾是意大利两个主要酿酒家族——安东尼世家（Antinori）和花思蝶（Frescobaldi）的酿酒师。

此外，蚁丘酒庄的马尔贝克还多次上榜《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。百大榜单是对世界葡萄酒品质和性价比的排名，颇具影响力。

此酒是蚁丘酒庄的旗舰酒款，采用高品质的葡萄和精细的酿造工艺酿成，帕克曾这样评价此酒：“我一定会把这支葡萄酒珍藏在我的酒窖。”因为品质佳，此酒也曾在 2003、2005、2007、2013 年 4 次入选《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。

蚁丘酒庄对门多萨的风土研究很深，传统的阿根廷马尔贝克往往颜色深，香气浓郁，桶味重，酒体饱满。自 2006 年以来，蚁丘酒庄一直专注于用石灰岩土壤葡萄园葡萄来生产高品质马尔贝克酒。酒庄技术团队在门多萨马尔贝克方面的丰富经验和知识将他们引入了乌科山谷，其山地气候和石灰岩土壤构成给酿造兼具风土表达和陈年潜力的葡萄酒带来希望。

乌科山谷风土优势

葡萄园土层（图片来源：蚁丘酒庄官网）

此酒酿酒葡萄正是来自乌科山谷的阿塔米拉（Altamira）和胡塔拉利（Gualtallary）单一葡萄园。这 2 个单一园酿的葡萄酒是酒庄旗舰酒款。得益于此处的风土优势，这款马尔贝克纯净、优雅，还有很好的矿物质口感。

此酒获帕克 93 分，蒂姆·阿特金 94 分和《智利葡萄酒年鉴》94 分好评，是一款值得推荐的好酒。

在蒂姆·阿特金评分体系中，50% 以上的葡萄酒评分都集中在 88-93 分，除去一些品质一般的酒，94 分是品质出彩的酒了。

此酒酿酒葡萄由手工采摘，并经过精心挑选。在发酵过程中，对瓶帽进行了非常轻柔的处理，以免过度萃取。葡萄汁采用用本地酵母发酵，并在 3,500 升未经烘烤的法式橡木桶中陈酿了 22 个月，最后还在酒瓶陈酿 12 个月。

法式橡木桶陈酿除了能够带来橡木本身具有的肉豆蔻、甘草等香料味，同时微氧环境还能软化单宁，产生更多复杂微妙的三类香气。漫长的陈酿往往使得酒液各个要素更为融合，酒体更为圆润饱满，口感更佳。

07、红酒百科集体品鉴：优雅集中

09、2020 年蚁丘酒庄乌科山谷珍藏马尔贝克旗舰干红基本信息

• 葡萄品种： 马尔贝克

• 产地：阿根廷门多萨乌科山谷

• 类型：干红

• 年份：2020 年

• 酒精度：13.5%

• 适饮期：现在，还可窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16 至 18℃

• 规格：750mL/瓶

• 配餐：牛肉、羊排等红肉

• 官网：www.altoslashormigas.com

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