拍下后需要2天左右发货，树芯部分个别会有树结，颜色有色差，这正常的，不影响使用哦~介意请慎拍～很抱歉！

自然生长的树，不一定是完全圆的，希望大家能谅解。

成师傅说："亲爱的粉丝，首先，我向你们道歉，发货确实比较慢。之所以慢，是因为银杏砧板不像其他流水线产品，这是原木锯开，有好几个规格，有些规格卖得快，有些规格卖得慢，我不能因为哪个规格卖得快，就不停锯开木头，我们是确保一根木头所有规格卖完，再切开第二根木头。每根银杏原木都很珍贵，都生长了50年以上，都是我和工人们费尽心思找来的。希望粉丝们谅解，也希望收到这块砧板的粉丝，能好好对待这块来之不易的银杏砧板。"

我们继续讨论《舌尖3》的《器》这一集，刀、锅、灶都在小编的想象范围，但砧板还真是个意外。

相信粉丝们也和我一样，砧板不就是切菜的，对味道会有什么影响呢。

《舌尖3》里说，泰兴银杏砧板富含油脂，加之特有的修复功能，能够抗菌、能够愈合刀痕，切割食材不伤刀刃，不滑刀。

这次，我们找到了《舌尖3》栏目组拍摄银杏砧板生产厂家，找到了老板成进华。

舌尖剧组第三次来成师傅厂里拍摄正片

成师傅说，《舌尖》栏目组工作真的很敬业，前后来了三次，第一次是去年6月份来了解情况，第二次是7月份来拍照片和视频回去讨论，第三次是10月份来拍正片。银杏砧板的镜头不到一分钟，剧组居然拍了两天。

这几天，成师傅忙的焦头烂额，找他买砧板的人太多了。

听成师傅讲讲银杏砧板的好处

银杏砧板好在哪里？听成师傅一一道来

厨房里，菜刀有着切、剁、拍、剞的功能，菜刀的每个动作，都必须由砧板来配合。

成师傅说，砧板材质包括好几类，主要有木质、竹质、玻璃、塑料。

塑料砧板不比多说，用过的亲们应该知道，时间一长就会看到很多黑色的刀痕，而且塑料材质对人体健康也不利。

玻璃砧板倒是比较干净，容易清洗，但缺点是玻璃太硬，很伤刀刃。

使用竹质砧板的家庭不少，但这类砧板一般是由胶水粘合而成，使用这类砧板对健康可能会有不利影响，另外，竹子也比较硬，也容易伤刀刃。

所有砧板中，中国家庭使用最普遍的，就是木质砧板，这也是中国大厨的最爱。木质砧板中，《中国烹饪工艺学》首先推荐的就是银杏砧板。

成师傅说，和其他木质砧板相比，银杏砧板木质比较坚实、木纹细腻、弹性好，也不起木屑，而且银杏木是软木，不会伤刀刃。

银杏树浑身是宝，银杏砧板有着其他木砧板无法企及的特点。

除了《舌尖3》里介绍，银杏砧板有修复功能，能够抗菌、能够愈合刀痕，切割食材不伤刀刃，不滑刀。

银杏砧板还有不吸腥的特性，一般的砧板切过鱼会有腥味，银杏砧板只要一擦就没有腥味。

另外，银杏砧板上切肉，一些渗入砧板刀痕内的碎肉末，第二天会自动从刀痕里吐出来，砧板会自动修复刀痕。

成师傅说，这就是银杏砧板耐用的原因。

成师傅拉回来的银杏树原木

珍贵的银杏砧板 取材于50年以上的银杏树

很多粉丝可能会奇怪，银杏砧板这么神奇，为什么名气不大？

小编也问了成师傅，他说，因为银杏树太珍贵，生长期又长，银杏砧板产量极少，只有专业的大厨才知道，银杏砧板是厨房神器。

真材实料的砧板

成师傅提供给粉丝的砧板，是《舌尖3》同款，传统工艺，银杏木头锯成一段一段，刨去外皮，盐水浸泡后，就可以送进厨房使用。

切下来的砧板也要修整过，需要刨去外皮

一般的砧板直径在35公分左右，能制成这样的砧板，银杏树需要长50年。

泰兴是银杏之乡，到处都可以看到漂亮的银杏树，但这并不表示银杏树就可以乱砍乱伐。

除了政府不允许，种银杏的农户也舍不得砍，所以泰兴的银杏树产量也很低。

在泰兴，正规银杏砧板厂家也只有成师傅这家。

成师傅的银杏原木来自哪里？都是来自特殊渠道，比如谁谁谁家造房子，有棵银杏树不得不砍，比如哪哪造路，有棵银杏树要挖掉。

一听说这样的消息，成师傅就会赶过去，把树买下拉回厂里。

小编试用报告：

这款砧板刚开箱，就觉得颜值很高，很适合现在家居界流行的"原木风"，随便一放，赏心悦目，和各种家装风格都可以搭配。

和市面上流行的薄款砧板不同，这款砧板和普通抽纸一般厚度，属于比较传统的类型。一般家里做菜，薄型砧板用来切一些不用费力的蔬菜水果，还得再备一款厚重型的，用来承担剁骨头、切肉末等力气活。

和我家的抽纸巾一样厚

银杏砧板很扎实，闻上去没有任何异味，凑近了仔细闻闻，也只有一丝淡淡的木香。从银杏树上直接截取下来，所以不是正圆形，截面被打磨得很光滑，年轮清晰可见，摸上去有些湿滑，没有木屑。

往操作台上一放，稳稳当当。我准备了一块腊肉，带些肉皮的，比较难切，需要剁，准备试用一下。

选菜板，其实最关心两个问题：1.容不容易发霉？杭州梅雨季节多，发霉生菌伤不起；2.容不容易有刀痕？刀痕深了，就容易在刀痕里藏污纳垢，也不容易清洁。

使劲剁了几块腊肉，刀感不错，不会太硬也不会太软。我家的菜刀非常锋利，普通砧板一刀就会留下深深的痕迹。银杏砧板剁完仔细看，有非常轻微的刀痕，但是十分不明显，也没有木屑，刀痕超浅。

吸水性低，不容易发霉，也很好清洁。用完之后，拿抹布稍微擦洗一下，干得很快。然后横着竖放起来，不占地方。

现在这种老式整木砧板在市面上比较难找，这款看起来质感好、很文艺，使用起来妥帖又方便，我表示很满意。

银杏砧板和普通砧板切腊肉对比

银杏原木有限，每棵树的形状、大小存在差异。规格以"直径*厚度"作为标准。因为是自然生长的树木，所标直径可能会上下偏差2公分内，重量也会有些误差。后期根据成师傅厂里的银杏木库存，随时调整规格。

30-40直径的砧板，也是普通人家比较常用的，用个20年没问题；家里经常有客人上门，有大摆宴席需求的，经常剁牛羊的可以选大尺寸。

平时使用银杏砧板，也需要注意，使用完后，把表面水抹去，竖起来放。