樱花限定花见酒 酒王纯米吟酿清酒

日本人最爱樱花美学，樱花虽然短暂，可是不论是谁，都拥有一颗欣赏樱花的少女心。

人们聚集在樱花周围，野餐、摄影，甚至逐花期一路由南而北，赏花时候品饮的清酒，被称为“花见酒”。

春天喝杯花见酒，樱花与清酒相映，再拿出配合赏樱的樱花便当，就着飘落的满天粉嫩，吃好喝好别提多惬意了。也许这也是为什么日本民族沦陷在「樱花限定」里了～许多店家因此必定会推出当季限定的樱花酒。

酒哥今天推荐的是 日本名厂酒王三宅本店的樱花限定纯米吟酿清酒。

这款是全日本唯一可以称为「酒王」的酒造首次以「樱花限定」发行的版本，仅发行了1008瓶，这个限定款原先仅能售于酒造厂附近，而这次是首次进入中国，清酒爱好者们有口福了！

这款限定酒，除了日常饮用外，也非常适合在野外露营饮用，并且常温就能达到适饮口感。它强调喝的感觉清爽无负担，并且与春夏交季的食材相契合，口感甜美华丽，有清新的气味，入口绵柔伴有丰富醇厚的口感和清爽的余韵。

 有条件的冷饮，没条件的常温都ok

一打开就是华丽优雅的花香，满屋的香气像一场飘落在京都祇園花间小路的樱花雨；轻盈的甜味带着点酸爽的味道，像极了初恋一般的滋味！

也许日本真的是个热爱伤感的民族，春色苦短，一群人在盛开的樱树下喝酒，醒时同欢，醉后各散，因此花见酒的意义也就显得更为重要，而好看又温暖的樱花限定酒，颜值与口感并存，满满的少女心，喝了也会自带恋爱的幸福感，忘却一切伤感！

斩获四个金奖的名酒

金奖 Kura Master 2019

（由数十位法国侍酒师为主担任评委，以堪比米其林三星的国际标准来评选，获奖难度非常高。今年全日本有271個酒藏的720支酒款參賽）

金奖The Fine Sake Award 2016

金奖The Fine Sake Award 2017

金奖The Fine Sake Award 2020

（The Fine Sake Award是日本本土最权威的清酒评选大赛之一）

日本名厂、唯一酒王名号

三宅本店出品   品质不凡

“三宅本店”曾是全日本最伟大的清酒酒造，前首相因而破例赐予【日本酒王】的称号，它是唯一可将「酒王」写于酒标上的酒造。日本前首相池田勇人更是破例为藏元吴宝藏亲笔题字的手书。

酒造出品的清酒经常在日本本土清酒大赛中获得金奖，是日本政要和米其林餐厅青睐的清酒品牌。

三宅本店为了把味极致，到现在还是保留着手工酿造的工艺。

这款酒的酒米是广岛县自产的千本锦和八反锦。八反锦是最适合酿造吟酿酒的米种之一。八反锦的特点是米鲜十分深邃，虽然成酒后香气不显，但是口感异常有深度。一般用八反锦酿成的酒口感充满野性而又不失层次感。

要做出一款好清酒，除了米好，水也很重要。此款酒使用当地灰峰伏流水涌出之泉水进行酿造，其软水特性让米曲和酿酒发酵阶段不易受温度变化的影响，而且软水中所含的矿物质成分较少，酿制成酒后入口也较为甘甜柔和、清淡爽口、圆润绵柔。

最新日期现货发售，同等品质里性价比醉好的“花见酒”！

基本信息

品名：李不黑纯米吟酿清酒

原料米：广岛县产千本锦、八反锦

精米步合：60%   

酒精度：15.5度

日本酒度数：+4    

酸度：1.6

纯米吟酿级别

超高性价比

日本清酒参照了勃艮第村、一级和特级园的分级制度，很早就制定了严格的级别来反向约束和提高清酒品质。

从上图可以看到，纯米类要比本酿造类要更好（右边一列都是添加酿造酒精的清酒），纯米吟酿是仅次于纯米大吟酿的第二层级。因此纯米吟酿在价格上也非常贵，通常是普通清酒的二到三倍以上。

纯米吟酿与纯米大吟酿的唯一区别就是10%的精米步合差，不过并不是每款清酒都需要做到50%精米以上，有些好米本身在纯米吟酿级别就表现得非常好，这个取决于酒造杜氏（酿酒师）。

纯米吟酿的严格标准：

1、特定酵母和长时间低温发酵

只有特定的酵母才可以在10℃-12℃的环境下进行低温发酵，且品质稳定，使得清酒产生了具有淡丽酒质和华丽香气的吟酿风格。

2、精细磨米

虽然杜氏可以选择做吟酿还是大吟酿，但日本国税厅规定，精米度必须达到60%的清酒才可以被称为吟酿酒，达到50%可以被称为大吟酿酒。磨米程度越高，米的蛋白质含量越少，酿造的酒款杂味就越少，酒体也更纤细。

3、必须是纯米发酵

凡是标明「纯米」的清酒，都仅能由米、米曲、和水制成，不允许添加食用酒精。

虽然我们没有售卖非纯米酒，但也要特别说明的是，大家也不必看到食用酒精就慌，日本对食用酒精的要求也是非常严格的，事实上，添加食用酒精是日本普通清酒和果酒（市面各种梅子、柚子酒）非常普遍的做法，在压榨醪糟前添加适量的食用酒精，不仅可以生香爽味，还可以调节酒的度数，跟炒菜放料酒一个道理。