毛芋头可以通过多种烹饪方法制作出美味可口的菜肴，以下是一些常见的做法‌：

• 糖芋艿‌：这是上海人最通俗的做法之一。将毛芋头洗净去皮后切成小块，放入蒸锅中大火蒸20-30分钟，直到用筷子可以轻松扎透。蒸好的芋头可以蘸白糖食用，口感软糯香甜。‌

• ‌芋艿红烧肉‌：将芋头和五花肉一起红烧，芋头吸收了肉香，味道更加丰富。先将五花肉焯水，再与芋头一起炖煮，直到肉和芋头都熟烂，最后加入调料调味即可。

• ‌粉蒸芋艿排骨‌：将芋头去皮切块，与腌制好的排骨混合，加入蒸肉粉调料后蒸制。这道菜清香扑鼻，口感香糯。

• ‌芋艿蒸腊肉‌：将腊肉切片后与芋头片一起蒸制，腊肉的香味与芋头的软糯相互提升口感。

• ‌老鸭芋艿汤‌：将鸭子与芋头一起炖汤，汤鲜味美，适合在中秋佳节等特殊场合食用。

• ‌五花肉焖毛芋头‌：将五花肉煎出油脂后，加入芋头块一起炖煮，调味后即可食用。‌1

• ‌胡萝卜煮毛芋头‌：将毛芋头去皮切块，煎至微黄后加入蒜片、生抽和清水煮熟，最后加入胡萝卜片和味精，煮7分钟即可完成一道软糯香甜的菜品。‌