禹州是国内较大的粉丝生产基地之一，红薯粉丝的价格低至2.4元每斤，遭央视“3·15”晚会曝光禹州粉丝生产商使用木薯淀粉代替进行红薯淀粉进行生产，冒充成山药或者红薯粉丝进行线下或网上销售。宣称“拒绝掺假，100%纯粉”，日发18吨。

惊人的数据背后，曝光的是粉丝生产环境差、粉丝堆在地面上、粉丝晾晒环境靠近厕所，为了利益不择手段。从什么时候开始，放心的食品离我们越来越远了呢？

那么红薯和木薯有什么区别呢？

一、茎部的不同

木薯属于直立灌木，高度大约为1.5到3米左右，茎部光滑比较直立，

里面含有乳汁，根部为圆柱状。红薯的长度为0.7到7米，长度跨越较大，外表的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫这几种颜色，表面上有茸毛的分布。 

二、叶片的不同

木薯叶片形状差不多为近圆形，叶柄长大约8到22厘米左右。

红薯叶片形状多样，有心脏、三角、手掌形状和肾形的，叶柄长度大约为6到23厘米左右。 

三、花朵的不同

木薯花萼较短，长约7毫米，颜色为紫红色带着一点白粉霜。

红薯花萼较长一些，长约1厘米，颜色为淡红色或者是紫红色，花朵形状像是喇叭花。

四、成本的不同

市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤4元，为了降低成本，用木薯淀粉代替红薯淀粉是常用的生产方式。以木薯粉为主，添加15%的以玉米淀粉缓解黏度。

五、口感的不同

红薯是一种常见的粮食作物，而木薯通常作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。3.15曝光的市场上80%为木薯变成的红薯粉条。

而消费者在购买粉丝的时候一定要擦亮眼睛，有哪些“红薯粉丝”是我们不能踩的坑呢？

一是不买三无及任何包装的粉丝，不仅仅因为散装粉条造价低，或许还无生产许可资质，加工环境更不为所知；

二是不买有异味的粉丝，粉丝的吸附性非常强，不注意加工及周边环境，做出来的粉丝就会带有地域性的味道；

三是不买价格低廉的粉丝，纯红薯粉丝一定是比添加木薯淀粉的粉丝价格更高。纯红薯粉丝，颜色可能不太好看，但煮出来更香，口感更好。

药王谷专注做最纯正的红薯粉丝，给您最纯正的味道。只做不添加美食的美好推荐官。