书名：中式面点师（初级 中级 高级）
定价：25.0
ISBN：9787516745960
作者：人力资源社会保障部教材办公室
版次：1
出版时间：2021-02

内容提要：

    本书依据《国家职业技能标准——中式面点师》的要求，结合岗位工作实际编写。本书内容包括初级、中级、高级中式面点师应掌握的知识和技能 , 涉及操作前的准备、设备与工具、面点原料常识、制馅工艺、面坯调制工艺、成型工艺、熟制工艺、装饰工艺等。

    本书适用于初级、中级、高级中式面点师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书。

作者简介：

    人力资源社会保障部教材办公室是人社部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责是协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划，协助组织制定和修订教学计划和教学大纲，开展职业培训教材建设的基础理论研究等。 

目录：

第一部分　中式面点师初级  

第二部分　中式面点师中级  

第三部分　中式面点师高级