敖云干红葡萄酒2021

Ao Yun, Yunnan, China

JS:98    JA:96

敖云选址于云南省偏远的西北角，海拔高达6740米梅里雪山的山麓之处，深藏于喜马拉雅山脉之间。在这片高原之上，葡萄与雪山奇妙相遇，赤霞珠释放出的风味，云南香格里拉高原产区地处世界自然遗产核心保护区，世代生活于当地的村民修建梯田以适应陡高的山区地形。通过饲养牲畜，从更高海拔的山区采集蘑菇和药材，以维持生计。

“敖云”意为 ：寓意漂浮在香格里拉这片神奇土地上的祥云，是对香格里拉这一传奇诞生地的期望和象征美好幸福乌托邦的赞颂。正如1933年James Hilton在其著作《消失的地平线》中所述：香格里拉，是每个人心中的精神传奇，是美好幸福乌托邦的代名词。“敖云”打破一切现有标准，重写现代酿造规则，以全手工的匠心与先锋探索精神，定义傲视经典之作。 法国的葡萄 几乎从没有种植在超过几百米海拔的地区 ， 也少有 人相信它们能够在 2600 米的中国高海拔地区繁荣 生长。”

马克桑斯·杜鲁早期在波尔多大学研修传统波尔多 ，并在波尔多多家知名酒庄跟随资深葡萄酒大师进行葡萄酒酿造相关的短期学习。2001年至2005年，获得法国国家酿酒师文凭证书的马克斯·杜鲁开始他在葡萄酒领域的探索之旅：从加入位于波尔多的酿酒实验室，为波尔多地区近三十多个酒庄提供葡萄酒酿造、葡萄园管理等相关的定制化建议，到成为南非地区葡萄酒酿造实验室的负责人， 。为了进一步深入学习，他前往勃艮第地区，参与酿造2002年份默尔索产区葡萄酒，更深度了解并研习了勃艮第闻名的葡萄酒酿造工艺。

“高海拔地区拥有高强度的光照，有利于光合作用，使得葡萄风味浓郁、果皮 厚实、果粒小、颜色深，酿出的葡萄酒口味清爽。 ”—— 酩悦轩尼诗香格里拉酒庄经理、酿酒师 Maxence Dulou

Deep, brilliant ruby. Lush, ripe small dark currants and wild forest berries, freshly picked fine herbs, hints of violet and crushed tobacco leaves. On the palate, it’s balanced, velvety and fresh with juicy fruit and dense, well-integrated tannins. This has been the warmest vintage yet for this extraordinary adventure in the foothills of the Himalayas; for the first time, the dryer, warmer than usual weather meant the high altitude plots, at 2600m above sea level, ripened fully and were used in the grand vin. The complexity of the soil and climate of Ao Yun’s 31 hectares, divided into 35 distinct terroirs and 773 tiny parcels, at varying high altitudes, tended by 131 families, is reflected in this superb wine. 

深邃明亮的宝石红色。浓郁成熟的黑加仑和野生森林浆果，新鲜采摘的细香草，带有紫罗兰和碾碎的烟草叶的微妙气息。口感平衡，丝绒般的质感，清新且多汁的水果风味，搭配浓郁且完美融合的单宁。这是喜马拉雅山脉脚下这片非凡土地上迄今为止最温暖的一个年份；由于气候比往常更干燥、更温暖，海拔2600米的高海拔地块首次完全成熟，并被纳入正牌酒中。敖云31公顷葡萄园的复杂土壤和气候，分布在35种不同的风土和773个小地块中，由131个家庭精心照料，这一切都体现在这款卓越的葡萄酒中。