国宝们嘴里的竹笋跟这根笋都是来自广州市从化区太平镇飞鹅村生态甜龙竹园的甜龙笋！

竹园2012年开始供应长隆动物园的大熊猫，是他们生日宴上的常客！

甜龙笋嫩、脆、香、甜、鲜，一点苦味没有！所以深受大熊猫的喜爱。

除了口味，动物园对供给熊猫们的食物要求严格，更重要的是安全以及健康，会对竹笋进行不定期抽检，连某一批次的竹叶盐分有变化都会通知生产者

生态甜龙笋可以直接抱着生啃，充当水果食用，烹饪不需要焯水，没有一般竹笋的苦涩味，而且口感细腻，甘甜无渣。

而且可食用率高，可食用部分基本都可以达到50%以上。

一根竹笋可做出多个菜品，笋尖可以直接切片生吃，中断切片清炒，根部稍硬的部位油焖打汤皆可。口味可酸辣，可咸鲜，可清甜，可荤香，做法多样，夏日开胃爽口。

采挖竹笋的农人黄新

在从事以前的工作的时候，他在广州的家乡也有一个小园子打理一些园艺植物，种上一点蔬菜自给自足，释放压力。

每次他到农资店购买植保用品的时候，农资店会问是种菜是自己吃还是出售的，因为两者用药是不一样的——自用的蔬菜用的一般是低毒药品，出售的蔬菜用是高毒的。

在搞清楚其中的弯弯绕绕之后，他开始反思食品的生产供应过程，并开始关注生态食材，最终完全转职成为了一名全职生态新农人。

黄大哥带着他的甜龙笋来到绿手指

黄大哥跟绿手指一直保持密切联系，绿手指也多次拜访黄大哥的竹园，以前也受限于物流跟保鲜技术，这一优质食材一直无法推广。现在包括物流、保鲜等条件终于成熟了，我们决定把这一鲜美健康的食材送上大家的餐桌。

风光秀美的竹园

黄大哥从2012年接手竹园就从未使用化学农药、除草剂，为长隆野生动物园的大熊猫提供新鲜的食材。2017年开始只使用有机肥，有机肥来源有外购的商品有机肥，也有自制堆肥。

牛粪加竹叶堆肥

2018年开始只使用自制的堆肥，在竹园自己用破碎竹子跟牛粪制作有机肥，改善土质。

甜龙竹园中间是泉水汇集的山塘，水质清澈，干旱时就用水塘里的山泉水进行浇灌。

竹园生态环境良好，有各种鸟类（十种以上）、肉食性的蜂、蜘蛛等昆虫。园内竹子的虫害主要是蚜虫跟卷叶虫，不过基本都被园内的捕食者消化掉，从不使用农药，生物杀虫剂也并不使用，竹笋二百多项农残都是零检出。

园内需要人工清除的爬藤

园内杂草较少，生长旺盛的时候会人工除草，平时需要重点清理的都是一些爬藤植物，比如薇甘菊，这些都是靠人工进行，并不会使用除草剂。

比小臂还长的甜龙笋

相较于其它竹笋，甜龙竹笋笋株高30-80厘米，单笋重1公斤到3公斤。

甜龙竹笋个头大小不一，发货时比较长的笋会切掉少许顶部部分。这部分基本是笋壳，没有笋肉，不影响食用。

食用注意事项：

1、鲜笋需 2-6℃冷藏保存，收到后尽快食用，不然老化较快； 

2、把竹笋去壳，入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮10分钟，冷却后放入密封盒，放冰箱保鲜，可保鲜15-20天。同样方法煮熟冷却后放冰箱冷冻，可保存1个月以上。

3、3天内食用完成，甜龙笋无需汆水，汆水会损失部分风味。

4、笋壳上会有笋毛，处理时需小心，沾上皮肤可能会发痒。

5、甜龙笋不苦不涩，食用前不需要焯水，直接烹饪即可。