胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄予饥谗杨大使，尝看得似辅兴无？

白居易早年是个穷孩子，后来做了大事业，写了好多诗，西湖边至今有他的像，全国1亿小学生也会背诵他写杭州的句子。但这些都抵不了美食家白居易对胡饼的热爱。

上面的话翻成西安话（白居易在长安为官多年，诗里反应的也是长安场景），应该是这样的：额滴神，这个脆脆香香的饼增厉害！给你打包寄过去，阵长肆间么见咧！（太棒了，这块油油香香的饼味道太好了。给你打包寄过去，是老长安味道。好久不见，十分想念。）

这里的胡饼是和油烤制的，如果再多加些糖、果仁馅料、奶粉，制作出来就是现在的饼干。

特推荐白居易梦里念叨的“唐式”的绿我饼干（胡饼难常，阵长增宽怎么包怎么咥）。之所以这么说，这款饼干是陕西新农人最呕尽心血的成果，就像唐式的器物、产品、建筑至今仍代表传统文化的高峰，希望这块饼干充分淬炼唐朝的工匠精神。

生产者：大黑

他看着儿子一天天长大，写不出你是人间的四月天的句子，没有任何烘焙基础的爸爸却能做一款健康安心的零食小饼干。原料就用自家农场的小麦粉。

为了祛除配料表中长长的添加剂，大黑走遍黄山黄河长江长城，从中国到意大利，“爱动手不求人”的创造基因充分动了起来。

生产环境

绿我农场位于泾阳县中张镇新张村，地处陕西关中腹地（中国大地原点，距离黄土高原100公里，距离终南山仅仅几十里路），泾惠渠（郑国渠）旁，日光充足，风调雨顺，自古以来是优质谷物的主产区。看得我们都想去小龙女的家里隐居起来，做做农耕。

种植过程

农场通过实践澳洲德米特活力农耕方法，改良土壤，优选品种，悉心耕作，建立起成熟的农耕体系。

生物动力农法，有机农业最高农法带来最好的面粉。农场自产的各种高品质谷物原料是信任、品质的基础，而要通过发明家“刁蛮而敏锐的味觉触觉”，着实要死磕每一个细节。

饼干加工

远赴意大利学习

去掉普通配方里的各种化学品，在没有任何添加剂的辅助下，第一次烤出来的饼干硬得像干面片，根本就不像饼干。反复的尝试，然而得来的却是不断的失败。作为有钻研精神的新农夫查图书馆、几十轮的试验，改配方，调整和面方法，烘焙时的温度等等，并跑到意大利去学习。终于，像爱迪生一样（梦里边找对了材料，算准了配方），香脆又好吃的无添加饼干诞生了！

从营养到口感，从颜值到余韵……调整出口味丰富，有韧性又不坚硬的饼干，经历了几十次的配方改良，才得以小批量面世。

关掉城市的工作间，在农场建起一座小型的食品工厂，农夫们既可照顾到农场又可利用最新鲜的原料做出美味的饼干，也可以在生产之余与食者相互沟通构建一个食物社群，随时调整芳香四溢的元素、搭配雨露滋润的味道。