全书共71个西点品种，分面包、饼干、点心、蛋糕四大类。

精准、稳定的配方和精简、高效的做法。本书为台湾引进书，全面讲述各类烘焙实例。全书主要分为五个部分71个烘焙制品，第一部分主要讲述烘焙基础知识，第二部分主要讲述各类面包烘焙，第三部分主要讲述各类饼干烘焙，第四部分主要讲述各式点心烘焙，第五部分主要讲述各类蛋糕烘焙。书中收录了作者上课的教材配方，让读者轻松成为烘焙达人。罗因生，曾任奇华饼家研发生产部副主任，曾任安康国中烘焙讲师，焙蒂丝模具厂商代言，台湾省各大烘焙教室讲师。

Part 1 烘焙二三事

Part 2 面包类

Basic基础面团A

　No.1地瓜迷你吐司

　No.2芋头迷你吐司

　No.3古早味甜甜圈

　No.4菠萝面包

　No.5香葱面包

　No.6玉米火腿面包

　No.7花生夹心面包

　No.8草莓夹心面包

　No.9蓝莓夹心面包

　No.10肉松面包

?牧场面包类

　No.11牧场鲜奶吐司

　No.12牧场红豆吐司

?Basic基础面团C

　No.13法国脆皮香蒜面包

　No.14法国脆皮鲔鱼面包

Part 3 饼干类

?冰切与造型饼干

　No.15杏仁巧克力切片饼干

　No.16核桃切片饼干

　No.17抹茶杏仁角切片饼干

　No.18橘皮腰果切片饼干

　No.19咖啡造型饼干

?挤花饼干

　Basic基础饼干面糊

　No.20原味菊花酥

　No.21镜面橘子果酱酥

　No.22镜面草莓果酱酥

　No.23丹尼酥

　No.24玫瑰花造型饼干

　No.25皇家杏仁巧克力

　No.26抹茶高山酥

?手工饼干

　No.27葡萄蛋奶酥

　No.28橙皮蛋奶酥

?Basic瓦片基底★

　No.29杏仁瓦片

　No.30葵花籽瓦片

　No.31南瓜籽黑白芝麻瓦片

Part 4 点心类

?台式牛粒

　No.32原味牛粒

　No.33巧克力牛粒

?车轮饼

　Basic车轮饼基底

　Basic车轮饼熟制方法

　No.34奶油车轮饼

　No.35菜脯米车轮饼

　No.36红豆车轮饼

　No.37芋头车轮饼

?蛋卷四兄弟

　Basic蛋卷基础面糊

　Basic蛋卷熟制方法

　No.38原味蛋卷

　No.39芝麻蛋卷

　No.40海苔蛋卷

　No.41咖啡蛋卷

?酥类

　Basic油皮、油酥基础作法

　Basic油皮包油酥基础作法

　No.42蛋黄酥

　No.43芋头酥

　No.44绿豆卤肉酥

　No.45咖哩卤肉酥

　No.46珍爱月娘酥

　No.47老婆饼

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