漫漫雨季，冷湿心烦，一泡红茶暖身暖胃暖心可解忧~

说到暖身暖胃，口味“平易近人”，一般茶友都能轻松接受，莫过于红茶了。

红茶，温暖的颜色，饱满浑厚，看上去让人舒服。

著名茶专家、中国茶叶博物馆原馆长王建荣先生形容红茶——“红茶的美艳绝对是色彩浓烈的油画，让人眼前一亮，印象深刻。”

红茶属于全发酵茶。

红茶汤色也带着温暖的琥珀红，乍暖还寒时，一杯暖暖的红茶，可以暖身体。

今天推荐一款好喝的红茶，祁门红茶~

红茶品类多，能与祁门红茶媲美的并不多。

【享誉国际，高香惹人爱】

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 “祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。

祁门红茶一经问世，就以香高、形美、味醇、色艳令人惊艳。

▲1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会盛景。

巴拿马太平洋国际博览会获奖而风靡世界茶坛，成为世界名茶。

祁门红茶是我国传统十大名茶中的红茶代表，同时因其卓越的品质，迷人的香气，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香红茶。

▲阊江运茶

在当时的茶叶交易中心汉口，祁红享有“开中门”的至高礼遇。出口口岸变为上海时，祁红享有“开红盘”的荣誉，一定要等祁红到沪，方能为当年红茶新茶开盘定价。

祁红在世界上声名鹊起，与其在国内外各种展会上的优异表现分不开。

尤其是 1915 年巴拿马太平洋万国博览会，祁门红茶一举获得一枚“甲项大奖章”和两枚“金质奖章”，使得祁红迅速确定了红茶界崇高地位。

▲当年参加巴拿马万国博览会的茶叶和茶叶包装，至今还保存在美国华侨手中。这些茶箱表面要刷漆，而且还绘上了精美的图案，箱中套上了锡罐。

祁红在当时是绝对的奢侈品，大多供应欧洲贵族，是身份的象征。最鼎盛时期，一担祁门红茶的价格相当于 3.5 吨大米。

【徽门论“技”，空前绝后的手上功夫】

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祁门红茶以香高、味醇、形美、色艳，四绝闻名于世。

尤其香气独特，似花似果似蜜，香中有味，味中有香，香中带甜。

除了自然禀赋，与它精湛的制作技艺密不可分。

祁红生产分为两个阶段，初制四道工序，手工精制十六道工序，极尽繁复考究。

因其传统手工加工工艺独特性，祁红工艺于 2008 年被列为“国家非物质文化遗产”。

【神秘的“祁门香”】

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祁门红茶有着“群芳最”的美誉，之所以被称为“世界三大高香茶”之一，最大的特色便是它独特的“祁门香”。

祁门香似花似果似蜜，香气复杂。

欧洲贵族们在以祁门红茶当做下午茶饮时，因其香气高扬富有很多层次，无法描述从而把这种香气叫做“祁门香”。

祁门香最主要的是“蜜甜香”，除了甜香，好的祁红里面还有果香、花香，特别高档的祁红里面还会有兰花香。

▲槠叶种

祁红独特香气与它独特的品种——祁门槠叶种密切相关。

当地科研部门将祁门槠叶种和祁门其它品种，还有黄山的品种做了比较，发现槠叶种当中含有的香叶醇的成份非常之高，是其它品种的30倍以上，而香叶醇也是构成“祁门香”主要的元素。

【国家非遗传承出好茶】

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推荐的祁门红茶，由问山茶友会会长陈列推荐。

鲜叶产自世界公认的北纬30°黄金产茶带，国家级生态示范区祁门茶区。森林覆盖率高达85.78%，居安徽省首位。

茶区多密林，云雾笼罩，有助于茶叶中营养成分和芳香类化合物的有效积累。

▲陆国富

由国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺第一批传承人陆国富出品。

《祁门红茶》地方标准起草人之一。祥源茶业祁红公司副总经理。

陆国富不仅深得祁门红茶的拼配要领，而且能够熟练掌握祁门红茶制作的各道工序，是典型的全能型技术高手。

【试喝报告】

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外形：条索紧细，色泽乌润

香气：花蜜香，香气馥郁

汤色：红亮剔透

滋味：甜醇沿厚，生津快，鲜爽

叶底：均匀柔软

祁红还可以这么喝~

清饮：

若想要品尝祁门红茶的真香真味，清饮是不二选择。

红茶的清饮最重要在于冲泡时间，红茶揉捻程度很高，出汤快，大家要掌握好浸泡时间。

调饮：

奶茶

做法：

①将约 8 克茶放入茶壶，注入 350 毫升沸水；

②盖上壶盖，焖 3 分钟；

③轻轻搅拌，使茶汤浓度均匀；

④滤出茶汤，倒入容器备用；

⑤根据茶杯大小将茶汤注入至 1/3 处，倒入与茶汤同等量的牛奶；

⑥根据喜好加入白糖或蜂蜜，搅拌均匀后即可享用。

特点：奶香与茶香相互交织，口感丝滑，香甜可口。

柠檬红茶↓

做法：

①将约 5 克茶放入茶壶，注入 200 毫升沸水，焖 3 分钟；

②充分搅拌茶汤，滤出茶汤，

③将榨好的新鲜柠檬汁倒入茶杯中；

④加入 5 毫升糖浆或蜂蜜；

⑤可根据喜好放入冰块（待茶汤冷却至常温后）；

⑥放入切片柠檬，即可享用。特点：酸甜冰爽、清新怡人，非常适合夏天饮用。

祁红姜茶↓

做法：

①将 1/4 姜末放入温过的茶壶，注入少许热水搅拌；

②加 1-2 片生姜；

③将约 5 克茶叶放入茶壶，注入 350 毫升沸水，焖 3 分钟

④轻轻搅拌茶汤；

⑤将茶汤注入茶杯，可根据喜好加糖。

祁红红枣茶↓

做法：

①将约 3 克的干红枣碎块放入温过的茶壶；

②将约 3 克茶叶放入茶壶，注入 350 毫升沸水，焖 3 分钟；

③轻轻搅拌茶汤；

④将茶汤滤到茶杯中享用，可根据喜好加糖。

英国伊丽莎白女王的调饮喝法——“红衣丽人”  ↓

做法：

①．将约5克祁红放入茶壶中么焖泡3分钟；

②．将茶汤倒入杯中，将白毫银针撒入冲泡的茶汤中即可。

特点：

色泽鲜明，满披白毫的银针在红浓明亮的茶汤中犹如美丽佳人起舞。茶汤口感以红茶本身的清甜、蜜香为主，略带白茶的毫香。