番薯叶

烹饪建议：撕去外层表皮会更嫩 ！

营养特点

      在古代《南方青草药实用全书》记载，红薯叶质地润，有乳汁，能补中生津止血排脓，主治胃十二指肠溃疡，无名肿毒等等。 以前的老人遇到普通的便秘，就用它炒着来吃容易消化。

      中医认为凡是芽尖类都属于少阳，极具有疏肝利胆，解郁顺气的作用。所以容易郁闷和六腑不通的人，清炒一盘番薯苗尖，疏肝解郁，就成为上品的食疗圣药。

      上品饮食之道讲究性德跟精神，吃出食物的性德跟精神才是最高级的。

——粉蒸番薯苗——

用料：番薯叶   面粉

沾料：素食佐餐酱   芝麻油   有机酱油  红糖   醋

1.番薯叶洗净沥干水分。

2.放入容器里，面粉均匀的撒在菜叶上，如果菜多要分开撒面。

3.水开放红薯叶，中火2-3分钟，关火焖1分钟出锅。

4.将酱汁拌匀即可。

——腐乳炒番薯苗——

调味料：腐乳  生姜片 花生油  水 

1.腐乳和少许水搅拌成汁备用。

2.锅烧热倒花生油，放姜片炒几分钟，再入番薯叶，再浇上腐乳汁大火翻炒几分钟至熟即可。

小提示：腐乳本身很咸，无需加盐。

［生产者介绍］

耕读心园农场位于中山五桂山镇南桥槟榔山村，种植面积为30余亩，四面环山，灌溉采用的是山上流下的山泉水。主要种植应季蔬果，都是露天种植，无农药、无化肥、不喷除草剂。农场种植的肥料采用自养鸡粪、及化粪池固液体作堆肥，另用田间锄出的杂草覆盖土壤以防治水土流失及补充有机质，露天种植，没有使用任何化学用品。农场的种子大部分是自己农场留种，少量外购。

http://edu.sina.com.cn/kaoyan/2013-08-15/1102392092.shtml（这是心园2013年的报道）

农场的厨房，仍然延续古老的传统坚持用柴火煮菜。而且他们也非常注重食材品质，除了自己种植的瓜菜之外，其余则选用90%以上的有机级别的食材烹饪美食。厨房常年弥漫着一股柴火的古老香气，在这里吃饭怎么能不充满能量呢？

农场还常年制作无添加的卤水豆腐，这可是游玩旅客必买的手信呢。

而且农场还是推广自然生活的基地，经常举办食育活动，带领小朋友们认识各种草药。园区内多处设置了天然的游玩设施，都是用竹木所做，难怪孩童们来到此后就不愿再回家了，大人们则可以坐在凉亭里喝茶聊天，或者泛舟溪上。照片里做活动的老师就是心园的会姐，她会做很多健康又美味的食物哟！

别看这个园区不大，但是处处能看到他们为了保护环境而做的努力成果。例如在生活污水出口处，种植了香蕉，让香蕉根部把污水里的物质分解了，变成它的肥料，同时水也就变得干净了。

这里的小舟供园区内客人免费游玩

心园还用竹木建造了民宿，简约风格，有单床，双床，和多床位选择，方便来游玩的客人居住。

简单舒服的卧室

心园常年对外开放，大家需要去吃饭或者住宿、团队活动，需要提前预约，联系会姐：189 333 79078