藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事(日)旭屋出版《咖啡&餐厅》编辑部 主编
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内容提要
本书介绍了日本的创业青年们顺应U-turn“回老家” 、I-turn“去乡下”的潮流,在山里、旧民俗、海边开设了理想中的咖啡馆,共分为七个章节,章为回到出生长大的老家开咖啡馆;第二章为去魂牵梦绕的城市乡下开咖啡馆;第三章为寻找自己喜欢的地方开咖啡馆;第四章为穿越时空的魅力,对旧民宿和古建筑翻新后开咖啡馆;第五章为留在奋斗的城市开咖啡馆;第六章介绍了3家个体经营的框架,将咖啡馆做成连锁的商务模式;第七章为向开咖啡馆的前辈们讨教,让前六章的咖啡店老板们回答同样的两个问题“开店的契机”“对今后要开店的人的建议”。
作者介绍
旭屋出版社是全日本代表性的专业菜谱出版社,出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容,对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作用,影响层面也随着翻译版权的输出,直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。
文摘




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