书名：食物改变历史. 下卷, 佐餐衍变影响的文明进程

书号：978-7-5008-7893-3

定价：78.00元

作者：罗格

开本：16

装帧：平装

印张：17.25

页码：276

字数：252千

出版日期：2022年4月

内容简介：

本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。  

作者简介：

罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。

编辑推荐：

1.本书作者长期研究饮食历史文化，阅读了大量历史文献资料、论文等，对食物背后隐藏的历史脉络予以梳理，专业性强；2.角度新颖，本书将食物的演变和历史的发展相结合，让人眼前一亮，原来历史可以这样解读；3.只有了解食物，才算真正了解中国历史。某一种粮食作物的传入、发展和演变，都会对一个王朝兴衰产生重大的影响，进而左右历史走向。

目录：

001

古人吃野味的上半部和下半部

018

香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼

030

一粒盐成为扭转大唐的命运之轮

055

爱吃羊肉的赵宋官家，最终吃空了社稷

071

豆腐为中国人打开了新世界的大门

096

白菜发动的弑“君”之战

109

郑和带回的胡椒，引发了全球性“通货紧缩”？

125

辣椒，命运之神给明王朝最后的红灯

142

一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”

163

茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”

193

茶叶和罂粟的兵戎相见

210

一粒花生见证中国从衰弱到觉醒

232

蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”

248

一场狂热和百年“蜜战”

259

参考文献