葡萄酒评女王Jancis Robinson盛赞！ 低调珍贵的Vosne Romanée村“和田玉”

Pascal师法Henri Jayer的酿造理念与爱因斯坦的科学精神，将大部分的时间都花在葡萄园的管理上，因为唯有绝佳品质的葡萄，才能酿造出绝佳品质的葡萄酒，这是Jayer向来的坚持。

因应每个年份的特性，经过妥善的思考之后，做出最适切的对应。 采收后依酒款与年份特性，部分除梗，进行4~7天的冷浸泡，导入水泥槽，透过原生酵母进行不控温的发酵，期间以温和的踩皮以萃取更多的颜色与酚类物质。

 之后换到小橡木桶进行培养。 新桶比例通常村庄级为30%，一级园与特级园则为70%以上。

连素来以严格著称的Jancis Robinson也给予酒庄极高的评价。 优雅紧致，结构精细，层次多变，完全展现Vosne Romanée最精彩的面貌。

本款的葡萄來自特級園Echezeaux中的「Quartiers de Nuits」地塊。而Echezeaux更是村莊特級園中，最能夠看出酒莊釀造功力的代表。

來自Echezeaux特級園中的「Quartiers de Nuits」地塊，Pascal表示：此地塊兼具了Les Suchots的優雅及廣度，跟Aux Cras與La Richemone的能量及厚實度！該酒款具備著特級園的高標準，以及一級園的實惠價格！酒風華麗且優雅，香氣與口感皆充滿高山草莓、馥郁花香的調性！