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2017年索玛夫妻酒庄伊诺匹亚白葡萄酒 Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc 2017

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2017年索玛夫妻酒庄伊诺匹亚白葡萄酒 

Rotem & Mounir Saouma Inopia Blanc 2017

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  • 眼光独到,技巧精准的天才酿酒师

  • 拥有勃艮第神韵的隆河佳酿

  • 香气高级的性价比酒款

2011年Saouma家族在Orange买下了一块荒凉的土地,再加上他们所采取的尽可能降低人为干预的方法,于是给这款酒取了“Inopia”这个名字,在拉丁语中是“从无中来”的意思。这块地的土壤成分主要是贫瘠的粘土和一点河流沉积而成的砂岩,既可以在干燥气候中保水,又富含矿物质。

这款酒主要使用的是白歌海娜,还用了少量的Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Clairette和Viognier。直接将整串葡萄压榨后放进500升的大桶和1600升的水泥蛋形罐中发酵,不经额外的淋皮和过滤。

中等偏浅的柠檬黄色,带有清新的柠檬、柑橘、甜美的黄杏、橙花、核桃仁、黄油和高级的白芝麻香气。入口风味集中丰富,带有新鲜甜美的白桃香气,和白歌海娜典型的通透矿质口感。酒体中等、高酸,酸度与风味平衡协调,结构秀挺,花香甘美,优雅酷似勃艮第的霞多丽。余味长度中等,回味富有层次感。性价比惊人。适饮期至2022年。

饮用建议:轻微冰镇至10℃左右。注意!经庄主Mounir Saouma提示,因为酿造工艺的特殊性,他的一些白葡萄酒需要采用特别方式醒酒才能展现风味——请倒入醒酒器暴力摇晃5分钟。之后你会观察到,酒液颜色从偏浅的柠檬黄色变到金黄色,酒体集中度和厚重感明显提升,香气也会变得更加奔放,入口总体口感也更复杂更鲜活,完全成了另一款酒,神奇!

Rotem & Mounir Saouma

—— 这是一个勃艮第遇上罗纳河谷的美妙故事

很多喜欢勃艮第的酒友,或许都听过“路西安僧侣Lucien Le Moine”的名号,这是在过去十多年间,这家由一对黎巴嫩夫妇创立的精品酒商,以极其精彩的红白葡萄酒佳作强势崛起。知味主编朱思维非常欣赏Lucien Le Moine的酒,曾两度拜访酒窖品鉴。庄主Mounir Saouma先生,在品鉴完一长串勃艮第顶尖的佳酿之后,顽皮地拿出几款酒给大家盲品。最后令人惊讶地发现,盲品中让人确信无疑来自勃艮第的红白佳酿,最后竟然都来自南部的罗纳河谷,非常神奇!

经过多方寻觅,知味荐酒小分队今天终于为大家找到了这家酒庄在罗纳河谷酿造的两支神奇小酒,一红一白,无论是香气还是风味,都让人瞬间想到勃艮第,但细品却又能感觉到罗纳河谷的风土本色,非常有意思!

红的那款带有神似Gevrey-Chambertin村黑皮诺的紫罗兰、黑樱桃精妙复杂香气,白的那款更是带有类似Leroy后花园Domaine Auvenay、Coche-Dury昂贵的白葡萄酒才有的“高级”白芝麻香气和油润质感。这样美妙好喝的酒竟然才200出头,虽没有大酒那般的集中度和陈年潜力,但价格可是少掉2个0… 真心忍不住要推荐给知味社群的酒友们。

庄主Mounir Saouma先生早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造,夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学。两人被勃艮第深深吸引,在Beaune创立了自己的酒商Lucien Le Moine。这家精品酒商每年最多生产100桶葡萄酒,绝大多数都是勃艮第风土杰出的一级园和特级园,所以每款酒每年都只有几百瓶的产量。

罗纳河谷的教皇新堡,是庄主夫妇在勃艮第之外的第二片钟情之地。他们尤其喜欢歌海娜所展现的那种与黑皮诺的相似感:优雅、柔滑、丰富的矿物气息。当时正好赶上法国政府出售土地,其中就包括一些和著名地块(比如Château Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan)相邻的地块。于是这对夫妇在教皇新堡成立了新的酒庄,从买下Pignan的2公顷土地开始,酿造教皇新堡和罗纳河谷大区级的红白葡萄酒。这些酒款都在彰显当地风土的基础上,呈现出类似勃艮第的精细优雅气质,表现无疑是非常令人惊喜的。

如今酒庄已经在罗纳河谷拥有了更多的土地,分布在Châteauneuf-du-Pape、Bedarrides、Sorgues、Courthezon和Orange内,总计8个葡萄园,共8.5公顷。但像在酿造勃艮第一样,Mounir还会根据不同风土地块的特点去选择相应合适的酿造方法,所以他的酒窖也像个万花筒一样,大小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至陶罐都有出现,既尊重传统,又敢于打破一切。

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