勃艮第“双狮酒庄”——阿曼海兹酒庄DOMAINE ARMAND HEITZ
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商品详情
阿曼海兹酒庄Domaine Armand Heitz位于勃艮第伯恩丘的传承名家酒庄原名-Domaine Heitz-Lochardet
2019年份起更名为Domaine Armand Heitz以现任庄主名Armand Heitz命名,因酒标上有2头雄狮,所以又被成为“双狮酒庄”
Heitz-Lochardet家族始于1857年,当时的祖先为Nie-Vantey家族,这是一家在勃艮第拥有很多重要葡萄园置业的酒商(从Santenay村到梧玖园),当根瘤蚜虫肆虐勃艮第时,家族开始变卖葡萄园,然而,家族成员之一的Georges Lochardet还是把伯恩丘最好的葡萄园保留下来。
Heitz-Lochardet酒庄最初把葡萄园交由Joseph Drouhin来打理,并把所有的葡萄出售给后者,而Drouhin则一直沿用有机农耕理念来耕作。
2011年,Armand Lochardet的曾孙,Armand Heitz在酿酒学院毕业后,他继承了母亲家族所遗留下来的事业,而之前租借出去的葡萄园也逐年在合同到期后归还到Armand手里。充满智慧和魄力的年轻Armand Heitz在知名葡萄园顾问,Ludovic Pierrot的协助下,把葡萄园从有机逐渐的转为生物动力法耕作,而Ludovic Pierrot之前在雙鸡园(Leflaive)任职8年,一直是最早在勃艮第提倡生物动力法理念的庄主,Anne-Claude Leflaive的得力助手,直至2015年她逝世。
Armand Heitz选择以最传统的方式来酿酒,也就是把收成回来的葡萄以最完整的方式进行发酵,所有的干红都是100%带梗发酵,而Armand Heitz在酿酒的过程中也牢记亨利·贾叶的酿酒理念,也就是少干预,让酒以最自然发酵和完成,所以,酒是以野生酵母发酵(酒精和乳酸发酵),而在榨取上,也是以最短,最柔和的方式。Armand Heitz采用来自于Vicar和Chassin低烤的橡木桶,而为了更好的保留酒的纯净个性,只有20%是新桶,无论是酿酒或是陈酿的过程,酒庄只采用低硫或无硫的方式,Armand认为,这能更好的保留酒的原汁原味。
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