紫泥堂创意园班级研学定制

【小低/小高/初中】“甜”之“密”· 糖史、糖的生产及其衍生品

价格：238元/人

地点：紫泥堂创意园

课程概要 

糖，是人们日常生活中非常重要的一剂调味品，是人类五味之一“甜”的缔造者。入 其食，品其味，无糖则不甜，不甜则寡淡。 

中国是世界上最早制糖的国家之一。西周《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴” 的诗句，说明远在西周时就已有饴糖，也就是麦芽糖。中国制糖业源远流长，在历史长河 中不断发展演变，到了近现代，又由手工制糖逐步转为机械化制糖，生产效率得到提高， 糖的产量也猛然增长。同时，中国的制糖工艺还在唐朝时期远播日本、爪哇、菲律宾等地。 人们在吃糖之余，又将糖玩出了新的花样。我国古来就有糖画和吹糖的民间技艺，其 精美的造型极大丰富了人们的精神生活。当今国际上，糖艺的精美程度渐趋极致，一件件 精雕细琢的糖雕可谓是上等的艺术作品，似玻璃，似陶瓷，几无二致。 

让我们一起走进紫泥堂创意园，追溯漫漫糖史、认知糖的生产流程、欣赏糖艺和工业 建筑、学习糖画绘制和食物淀粉检测吧！

课程目标

知识和技能 

1.欣赏糖艺，学习糖画绘制，掌握食物淀粉检测方法； 

2. 了解紫泥糖厂的光辉建厂史、糖的生产史及生产流程。 

过程和方法 

参观糖厂旧厂房和博物馆，通过实地考察，认知糖厂历史和制糖流程；

2. 通过亲自体验糖画绘制和食物淀粉检测，提高实践能力和美术技能。

情感态度和价值观 

1.提高艺术表达和创意表现的兴趣和意识，积累艺术知识，培养审美情趣； 

2.认识中华优秀传统文化，增强文化自信；  

3.在工业流程的认识中提高问题意识和逻辑思维能力

课程亮点

1.理解为先教学 研学课程遵循理解为先的教学设计理念（Understanding by Design，UBD），其 强调为理解而教，注重以学科大概念为核心、以学习结果为起点、评价为先，进而使学习 重点更加明确，使学习内容更具备迁移应用的价值。

2.极具特色的研学场所 

紫泥堂前身为原广东省最大规模蔗糖厂——广东省国营紫坭糖厂，建于 1953 年，过 去四分之一的广东甘蔗在此制糖，老广州人耳熟能详的“含笑”牌白砂糖，就产自这里。

 1998 年广东省国营紫坭糖厂改制停产后，一度荒芜。2013 年，紫泥堂文化创意园开始投 入改造，以工业厂房为主体，通过对旧厂房的合理设计，重新规划、保留、活化和改造， 利用历史人文景观、工业遗址等文化元素与当下文旅游热潮相融合；以“让生活艺术起来， 让艺术流动起来”为宗旨，在原有工业遗迹和苏式建筑风格的布局特征上，打造集文化、 产业、旅游为一体，合力打造出一个具有“工业山水”意蕴和极具岭南传统文化特色的文 化产业示范园区。 

2009 年被列入第三次全国文物普查重要新发现名录。2020 年，被列入“广东省科普 教育基地”。2021 年，紫泥堂“广东省科普教育基地”被广州科协获批为“科普小镇”在 建项目。2022 年 1 月，通过国家 3A 级旅游景区质量等级评定工作。

课程安排

对象：1-3年级

对象：4-6年级

对象：初中年级

研学实况

课程保障

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