【灵魂金桔辣酱家常福建味】

来自莆田餐厅的辣椒酱、头水紫菜和兴化生晒米粉

北京的室外已然一片暑气，明天就是端午节了。我想找来一些遥远的味道，希望能给大家的家庭餐桌带来一丝小小的陌生感。

今天的美食好物的主题是福建的家常味。来自我的好朋友莆田餐厅甄选。

有些餐厅，总是能在一些小物件上让人印象深刻。比如莆田的辣椒酱。我更愿意称之为金桔辣椒酱，一层金桔味一层甜酸一层蒜香一层实实足足的辣味，基本上凉拌菜都会好吃。可以进入我们能“吃空的一罐酱”的名单。

北方人吃面居多，南方人吃粉。莆田的兴化生晒米粉，现在也可以买到了。兴化米粉细如发丝，晶莹洁白，松干不碎。最重要的是可以煮也可以炒、可以干拌也可以佐着汤。

同样一碗汤头，入面和入米粉是两个完全不同的口感。面条支棱着劲道，米粉软糯滑腻，顿时放松下来。尤其是兴化米粉这样的细粉，汤不用滚烫，冷汤也是好的，入口窸窸窣窣，有了夏日温良的惬意。

炒米粉也是不错的选择，传统的兴化炒米粉下海鲜，家常用自己喜欢的菜和肉片即可，炒好料头放入干米粉，加入一大勺高汤或者水，焖软，出热锅多翻炒几下就行。我尝试了云南的木姜子酱和熟番茄酱，出锅的米粉挑动舌尖。

之前我们定制的头水紫菜卖光了，现在补充上架莆田的头水紫菜。炒好的米粉上面放一块锅底焙一会的紫菜、几颗花生米，香酥蓬松，是家常味。

【灵魂金桔辣酱家常福建味】

来自莆田餐厅的辣椒酱、头水紫菜和兴化生晒米粉

莆田金桔辣椒酱 46元

头水紫菜 138元

兴化生晒米粉礼盒 56元

全国包邮，偏远地区不发货

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