中国人说，“吃什么补什么”，老美说，“吃什么决定了你是什么样的人”（you are what you eat），看来全球有共识：要想身体健康，首先吃的得健康。
我们的身边，不知不觉已经有了很多转基因食品，未来，也许会有更多的转基因食品甚至转基因粮食登上我们的餐桌。
转基因食品究竟是什么？
它跟传统食品一样吗？
长期食用转基因食品对人们的健康究竟有没有危害？
种植转基因作物对环境有什么影响？
愿关爱自己健康和家人健康的您，借助此书，了解转基因食品，做出自己的清醒的判断和选择！

《转基因食品：天使还是魔鬼》汇集了当前关于转基因争论的主要观点、争论，讨论了转基因食品的安全性、转基因粮食对国家粮食安全的影响、转基因作物对环境和生态的影响、跨国生物公司的掠夺、转基因专利陷阱、转基因主粮推广过程中人民的知情权等问题，旨在启发读者关注这一问题，了解转基因食品的知识和相关争论，进而做出自己独立的思考和判断。

一章：毫无危害还是风险尚存？
关于转基因食品的安全性：
转基因食品和传统食品实质上相同吗？吃转基因食品比喝水还安全吗？
第二章：一可取还是需要谨慎？
关于转基因食品与粮食安全及生态安全：
转基因食品是解决中国粮食问题一可取的办法吗？转基因作物的种植会给环境带来什么样的影响？
第三章：孟山都的故事
关于生物跨国公司：
谁是转基因食品商业化大的推动者和获益者？
第四章：蒸蒸日上还是江河日下？
关于全球转基因作物的种植的后果：
转基因作物真的能减少农药的使用吗？发达国家转基因作物的种植是越来越多还是越来越少？其他国家的人们对它是趋之若鹜还是避之不及？
第五章：自主创新还是受制于人？
关于转基因食品的专利：
我们真的掌握了转基因有的核心技术吗？技术先须通过商业化和开放市场来实现吗？
第六章：被动接受还是主动选择？
关于转基因粮食安全证书的批准：
转基因食品是不是关系民生的重大事件？普通老百姓应不应该在政策制定之前和政策制定过程中了解情况？公民参与在公共政策制定过程中应该扮演什么角色？
后记

没能使农药使用减少，反而使之增多了。并且迄今为止，今天所种植的大多数转基因作物“被制造”成抗某种农药，比如有一种农药叫“农达”，它“能除掉有的绿色植物”。抗农药的转基因作物在周围其他植物都无一幸免的情况下，能在农药中生存下来。它们给拥有这些种子、专利和化学物质（这也是这个机制不可少的一部分）的几家大型跨国公司带来了利润，而那些小农户和市民们却无利可图。那么在拯救世界饥荒方面呢？在近发生的世界粮食危机中，当全世界的人都在饿肚子并且发生暴动的情况下，这些公司却像土匪一样出售它们的转基因种子和作物，获得了有的好处。
支持转基因作物的人典的论调就是：我们已经培育了几十年，是件了不起的事；这些食品已经经受住了考验，还有什么好担心的呢，并且我们也需要用这些作物向全世界提供粮食，所以不要太自私。目前还有呼声称转基因作物将来还会抗旱或者含有维他命。这些动议究竟在多大程度上属实呢？
这个问题吸引人也能警示人的一个方面来自现阶段对基因的理解——基因或者DNA究竟是什么，它怎样发挥作用。通常所说的“基因工程”始于1970年发明于旧金山海湾地区的DNA重组技术。科学家们用病毒和细菌打破一个物种的DNA，然后将其与另外物种的DNA重组在一起。他们“制造”了有着鱼基因的西红柿、有着人基因的大米，或者是含有抗农药细菌的玉米和大豆——使作物能够经受农药的喷洒而不致死掉。
还有其他的基因操控技术，比如标记辅助育种，这种技术很有前途，不会在不同物种间转移基因，但是现在用于商业用途的农业生物科技使用的却是DNA重组技术，对于批评家们来说，这便是问题。
重组DNA的基因工程是建立在生命可以“制造”的设想上的。