春季和秋季，山上云雾更多，茶树享受到的漫射光更多，因而，春秋两季茶树的生长条件更好，茶叶品质更好。

冲泡出来的茶汤，香气好，汤水淳和。

香清甘活，便是这么来的。

2021年白露节，出在早晚温差开始逐渐增大的9月8日，受制于天气的影响，今年的太姥山产区干旱少雨，不仅2021年春茶的产量比往年少了将近一半，就连今年的秋茶依然如此。

白露茶的好，来自于它独特的生长气候：白天犹热，夜里下凉，甚至会结露结霜。

这种忽冷忽热的天气条件，孕育了白露茶丰厚的内质，汤水里胶质十足，冲泡时花香馥郁而汤水柔美。

别有一番风情韵味。

2021白露茶品鉴报告

第一冲：

一揭盖便是清鲜馥郁的甜花香扑鼻而来，是夜间晚归时，楼下白瓣黄蕊的缅因花散发的幽香，这香气迥异于别的花香，它是甜的，那种花蜜般的鲜甜。

这是白露时节，冷热交替，茶树白天继续被秋老虎肆虐之下，而生成的独特甜花香。

它鲜艳，明媚，娇艳，是中秋季节盛开的所有金黄色鲜花的精魂综合。

盖子稍凉，缅因花的香气转淡，鸳鸯藤的甜药香生气，虽极浅淡，但却清晰可辨，闻之清爽鲜活，素雅洁净，仿佛一位挽着低髻的旧式女子，低眉细语，宜室宜家。

汤水细腻而温润，像是午间的山泉，被阳光晒热了，带着温泉水的甘淳，还漂着几许落花，鲜香醇爽，都占了。

汤色莹白如玉，却又光洁如玉，盛在杯中，便是一盏晶莹，剔透似水晶。

汤中甜度极佳，入口有甘蔗水般的甜，丝丝入舌，伴着汤水里泛起的鲜爽滋味，美妙极了。

第二冲：

汤中白毫密集，浮游似天上星辰，轻轻一晃，白毫便浮滑而动，如万军齐发，蔚为壮观。

盖香的前调便是浓郁的甜花香，又鲜，又甜，又香，这股极似缅因花蒸熟之后的香气，随着冲泡时生成的水汽蒸腾而上，瞬间就夺去了人所有的呼吸，仿佛一阵甜花蜜织成的香雾，笼罩着你，分外迷离，恍如瑶池仙境。

待盖子稍凉，这股甜花香变淡了，但依然清晰可辨，伴着盖子冷后清晰起来的冰沁感，十分灵动与俏皮。

汤色渐深了，成了较深的鹅黄色，盛在杯中，凝脂一样，是金鸟初升时的一轮明月，光华夺目，又莹又润。

汤水更稠了，是新白茶里少见的稠，汤水倾在杯中，香滑丰润，水中小气泡凝结，久久不肯散去。

水中的甜花香更丰沛了，也更鲜甜了，在温润如玉的茶汤中，甜花香似雾中的玫瑰，朦胧而端丽，曼妙多姿。

汤中的鲜爽感在加强，是坐在山上，清风徐来，山清林静，慢慢采下一朵野花，吸食花蜜的那种感觉。

第三冲：

甜花香依然是盖上最先冒出来，引人注目的那股气息，它在出汤的瞬间热情地腾空而起，穿空拂气，钻进了我们的鼻腔。

蒸熟的缅因花的甜香，一度迷离了我挑剔的嗅觉，几乎异味这是一杯温热的缅因花蜜，只想一口饮尽，体味它无与伦比的甘淳。

稍凉，鸳鸯藤的甜药香浮现，这是一股清甜中带着一丝甘苦的药香，朴素而干净，极富韵味。

待盖子彻底冷却，盖上香气又变了，在这冷凝如月球表面的盖子上，淡淡的甜花香盈盈而上，亭亭而立，是风住尘香花已尽之后，留下的“残红落英”。

不得不说，白露时节的天气，果真别具一格，以致于白露茶生成了这股独特的甜花香，馥郁奔放持久。

汤水更稠了，入口更甘淳了，许是前两冲物质咋舌面上的累积，许是这一冲物质的加深，总之，汤水咽下后，舌面升起了甜丝丝的津液，如风起云涌，如洪波涌起，满腔满壁的甜花香，添着鲜爽，这感觉，怎一个爽字了得。

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