云南农友月萍姐家的甜菜根大家已经很熟悉，甚至连用来做缓冲物的玫瑰花都喜欢上了，晒一晒就能二次利用，煮水泡脚。最近月萍姐家的白萝卜陆续有产出，但新鲜白萝卜很不耐放，作为广东人的月萍姐于是发动家人一起晒了萝卜干。

月萍姐以前是一位蔬菜批发商，亲戚在云南种植，月萍姐和丈夫则在广东江门销售。2014年拿自己卖的蔬菜回家食用时发现菜的梗子残留了很多蓝色粉末，询问云南产地才知道是硫酸铜，毒性不大，用了它卖相好。月萍姐劝他们不用这个，对人有害，他们不听，她提出不干了，要做就要做对人有益的。

2015年月萍姐关掉了广东的商铺来到云南大理开始了农业路，信佛的月萍姐农场内完全采用生态方式生产，不施用农药、化肥、除草剂等任何化学制剂，人工除草除虫，自制酵素改良土壤，用核桃麸（山上野生核桃榨油剩下的渣滓）当肥料，一开始没有经验，种了很多蔬菜，卖不出去，都浪费掉了，农场也一直处于亏损状态，经过多年的积累和调整，目前主要种植耐运输耐存放的蔬菜和粮食。

萍姐每年都会种植白萝卜，和甜菜根一样的生态种植，种出来的白萝卜每一颗都肥肥胖胖。

新鲜萝卜拔回来洗干净，一个萝卜切4份，晒一天，晚上收回来用食盐渍搓，让盐均衡了，装桶封盖。第二天把水滤出，然后再晒。

这样连续5天，第6天没有水份了，再晒两天就可以进罐密封了。核算了下，13斤新鲜白萝卜才能晒成1斤萝卜干，浓缩的都是精华呀。

考虑到不同的需求，萍姐还做了无盐萝卜干，鲜萝卜清洗后直接切小片，放太阳地下暴晒数日，足够干燥后再一份份打包好。