保质期冷冻180天，涨袋等损坏情况签收24小时内反馈，超时无法售后。收到立刻冷冻保存。

小抱告：

鱼饼鱼腐现已升级包装为彩袋，配方中增加了猪肉；煎起来会更香。快递外包装新增保温袋

小抱告：

为了确保食品健康，顺德鱼饼、鱼腐中无添加任何防腐剂。检验报告均为合格，每包500g，全程真空冰鲜运输，配有冰袋保鲜，新鲜到家，大家可以放心购买哦。

由于近期天气较热，无论产品是否开封，建议大家收到马上将其储存在-18℃冷冻，以免发生变质的情况。

顺德是公认的美食之都，美食多不胜数。

 “顺德煎鱼饼”这道传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。还是四大名菜之一，历史悠久，清朝光绪年间已经走红，遂成为佐酒下饭佳品。

↑来自美食节目《老广的味道》均安鱼饼

因制作工艺保持了鲮鱼肉的鲜味和嫩滑，口感外脆里嫩、甘香可口，如今均安鱼饼制作技艺已成为当地非遗项目。

张师傅，“均安鱼饼制作技艺非遗传承人”， 几十年来只专注研究一道菜。从十来岁就开始跟着父亲做鱼饼，打鱼鳞、开鱼肚、酿鲮鱼、刮鱼青，一干就是几十年。

他说：“要做好鱼饼，就要选用8两以下的小鲮鱼”顺德四大家鱼之一，鲮鱼不仅营养丰富、味道鲜美，小的鲮鱼肉质更细腻香甜，刺小而软。

然后，起出新鲜鱼肉并切片。这是非常考验刀法和心思，在不损坏鱼肉的前提下整块取出，薄而均匀，一般人是很难做得到的。

张师傅将鱼肉连皮切碎后，再用刀将其剁碎，这样鱼肉中的小刺，在剁制过程中早已与鱼肉融为一体。

食用中基本没什么刮刺感，不会伤及口腔、喉咙，无论大人小孩都可放心食用。

其实在顺德当地，会做鱼饼的不在少数，张师傅的鱼饼特别之处就在于能保留鱼肉独特的鲜味，鲜而不腥。只要吃过都能让人记忆尤深。

市面上的鱼饼都会加入些许胡椒来辟除腥味，但同时却掩盖掉鲮鱼微弱的鲜甜味，并且“粉肉丸”实在是太多了。

而张师傅在搅鱼胶和挞鱼胶前，只往鱼肉泥中加入（盐、油等）调味。

淀粉是必不可少的一道调味，肉与粉的比例不会高于5：1，以保证鱼饼的原汁原味。这样竟不会掩盖掉鱼肉的鲜味，吃起来也不会太粉。

接下来，就是搅鱼胶和挞鱼胶。鱼肉要有弹性，起鱼胶，就要考验师傅搅的手法经验与耐心。

真正的手挞鱼饼，用的不是一般的水，而是冰水。可以充分降低鱼肉的温度，使其迅速转化成具有弹性的鱼胶。

要超用力摔，并且重复再重复，要力气够大才能感受到鱼肉的胶质，这样原材料才算是基本处理完成，真是一点都不容易的。

这样做好的鱼饼有鱼味，鲜而不腥，操作简单，只需煎一下就能吃了。

每天都苦恼着吃什么的yy，千万别错过了↓

第一步 解冻。放进水池浸泡10-15分钟。

第二步 焯水。500g+10g食盐，煮4-5分钟，变软捞出控水。

第三步 翻煎。文火香煎到两面金黄即可。（鱼饼本身是9成熟定型）

*简单判断熟透：只需用厨具按压一下鱼饼，或夹起鱼饼，让它从高处自由落下，如果质感软韧有弹性，那么鱼饼就算是基本熟透了。

煎好的鱼饼软韧有弹性，吃起来会更有鱼肉那种嫩而松软的质感。

鲮鱼肉的鲜甜，弹牙，滑过喉咙时基本没什么刮刺感，咸香入味很下饭，就是这个味道，只吃一口就会忘不了味道。

鱼饼还可以炒菜、打火锅，好食材，怎么做都好吃。

除了鱼饼，还有顺德鱼腐。鱼味+蛋香的独特结合，甘香浓郁，有嚼劲。就算不加任何酱汁，也风味十足。

基本跟鱼饼的制作方式差不多。吃起来也是懒人操作，方便快捷。

第一步  解冻。10-15分钟，直至鱼腐变软。

第二步  焯水。500g+10g食盐，煮6-12分钟，变软捞出。

第三步  翻煎。文火香煎到两面金黄，撒入葱花即可。

不仅可以香煎，还可以打火锅，煲汤，老广的味道，老人小孩都爱吃，嫩滑爽口。

小抱抱试吃体验：

鱼腐：

之前吃过温州鱼丸，是比较紧致Q弹的口感，但是肉质会粗一点，气孔也多。杭州的鱼丸呢，肉质非常细嫩，以至于像嫩豆腐一样易碎。

而这款鱼豆腐，刚好集合了温州鱼丸和杭州鱼丸的优点，肉质细腻但不易散，入口顺滑微弹。我儿子很喜欢吃，打算复购。

鱼饼：

鱼饼没腥味，调味也很好随便煎一下外壳焦焦脆脆。内里QQ弹弹，沾番茄酱或者撒上黑胡椒滋味满满，不爱吃鱼也会喜欢。