周文翰，博物学作家、艺术和建筑评论家。出版有博物学著作《花与树的人文之旅》《不止美食:餐桌上的文化史》《花与画的艺术之旅》《艺术家的永恒花园》以及艺术史、园林史著作《中国艺术收藏史》《文徵明传:苏州的风雅传奇》《不浪漫:赵孟頫传》《时光的倒影:艺术史上的伟大园林》等。其中《花与树的人文之旅》获评新闻出版广电总局2016年度“大众喜爱的50种图书”，中国出版协会2016年度中国30本好书，中国新闻出版广电报2016年度好书。

科普兼人文，日常跨文化，味道博物学。

追寻滋味背后的文化之谜，认识调料关联的历史细节。

用故事的形式讲述我们陌生又熟悉的约50种调料与香料，自带“味道”的中国味道科普书。 

 耳熟能详的花椒八角大料茴香小茴香……背后有哪些不为人知的故事？ 

 在中国古诗词传统文化的熏陶中，在精心挑选的古今中外艺术图画、雕塑等图片中感知中国美食文化的魅力。 

 哪些中国味道土生土长，哪些现在的中国味道来自远方？一本书穿越千年为你讲透身边跨越时间和空间的香料与调料。 

 在五彩缤纷的齿颊生香中，重温不同味道的香料与调料带来的味蕾触动。

 感受抚慰人心的人间烟火气中，若有若无的一丝清香与余味。人间有味是清欢。

 不只有香料与调料的故事，不但关乎美食，还有文化、艺术、审美，书中更有中国厨房中常见香料与调料的“全家福信息图”。

序章：品味的小世界./.1

花椒：神经震动的酥麻快感./.37

胡椒：从奢侈品到日用之物./.42

辣椒：“重口味”的大流行./.52

芥末：水引出来的泪./.59

大蒜：渗入血液的“社交炸弹”./.64

丁香：舌头上的奢侈品./.68

肉桂：物之美者./.75

孜然：羊肉串带来的味道./.86

香茅：冬阴功之味./.90

薄荷：清凉的滋味./.92

罗勒：天堂的滋味./.96

紫苏：陌生的老朋友./.101

莳萝：烟熏鲑鱼的伴侣./.103

芫荽：爱与恨的两极./.105

阿魏：魔鬼的粪便./.107

番红花：远方的神秘香料./.111

百里香：土人用的调料./.117

迷迭香：从香囊到调料./.120

葛缕子：绕道西藏的欧洲风./.124

胡卢巴：香和苦的界限./.126

甜月桂：阿波罗的圣树./.128

茴芹与茴香：怀抱的味道./.131

山葵和辣根：给刺身一点颜色./.137

生姜与姜黄：辛辣的两种命运./.140

豆蔻与肉豆蔻：玛莎拉茶的点缀./.147

艾与兰：沟通人与神./.155

薰衣草：香水工业制造的浪漫./.163

香堇：忽如其来的诱惑./.167

鸢尾：和玛利亚的百合纠缠不清./.172

玫瑰：相遇在约瑟芬皇后的花园./.178

茉莉：印度的馨香./.203

柑橘：橙花的气味./.208

芦荟：在蒸腾中致敬./.224

没药：涂抹法老的神圣身体./.226

乳香：神庙中的氤氲./.229

檀香：从香料到木材./.234

沉香：博山炉暖玉楼春./.239

甘松：印度来的香膏./.245

松脂：延年益寿的药物 ./.247

龙脑香：皇帝御用的香料./.250

苏合香与安息香：分分合合的故事./.255

主要参考文献./.259