小抱抱福利社：

• 单笔订单金额满2500元赠价值398元*1副日本进口专用隔热手套；
  

• 单笔订单金额满3500元赠价值最高698元*1件日本进口木质磁铁锅垫（例如购买22cm铸铁锅一件+18cm铸铁锅一件，赠送22cm锅垫一件）。

注：单笔订单按最高限额赠送且只送一件礼品，颜色随机。本活动的赠品不可折现不能退换，若发生退货需将赠品与商品一同寄回，否则不予处理。

海淘产品非质量问题不退不换。

▲左铸铁锅，右寿喜锅

人数多时可考虑26cm；18~22适合为2~4人份；22适合为4~6人份，3.5L容量；14cm适合1~2人份，0.85L容量。

最受欢迎的是米黄色。

关于无水料理：

• 珐琅锅烧的时候有热气跑出来是正常现象，无水料理针对的是有充分水分的蔬菜，由于本身含水量充足，可以不加水。（如：菜谱中的日式红烧肉中有萝卜，含水量也比较足了，再加上调料中的水分所以是够了的，不必加水。如果没有放萝卜，那是要放水的。）

• 对于一些含水量不高的食材是不能无水烹饪的，可以具体根据随锅一起的食谱烹饪哦；

这口来自日本名古屋，手工打造的珐琅铸铁锅~用它做菜更香更美味，不爱吃胡萝卜的都爱上了！

▲从东京合羽桥道具街上看釜浅商店，是醒目的存在，店长熊泽大介已是这个家族生意的第四代（图片来源 | T-site）

日本百年厨具老铺釜浅商店，第四任店长熊泽大介写了一本蛮有名的书《料理道具案内》，里面有一句话，能丰富生活的用具，是有理由的。比如，一口珐琅铸铁锅。

电影《Julie&Julia》中的红酒炖牛肉（boeuf bourguignon），不知让多少人对珐琅铸铁锅种下了一片大草原，隔着屏幕似乎都能闻到那个香味。

在铸铁锅的眼里，万物皆可烹，对烹饪环境很少挑剔。

而今天，要推荐大家一款特别的珐琅铸铁锅——Vermicular手工珐琅铸铁锅。和其他铸铁珐琅锅不同，它在某些食材烹饪的过程中，可以不用放水，完全依靠食物自身的水分进行烹饪，锁住食材的营养，赋予菜肴原汁原味。（有些食材含水量不高，需要放水烹饪哦）

小抱抱实用报告：

好的食材遇上一口好锅，才能充分发掘出食材自身的营养和味道。对于珐琅铸铁锅最早的记忆，来自一位老友的餐桌。

这位朋友很懂吃，经常做一桌的美味。一次聚餐，吃喝进行到一半，朋友突然想起来，指着桌边一口好看的墨绿色珐琅锅说，还有面条要给大家吃。

打开盖子，一股热乎的香气扑面而来，这是一锅蔬菜高汤乌冬面，隔了一段时间，吃到嘴里还有点烫，而且特别美味。

▲小抱抱实拍

那口珐琅铸铁锅，价格并不便宜，朋友说，这是值得而且必须要入的好物。铸铁具有极好的蓄热性，不仅能保持温度，还拥有极佳的气密性和锁水力，总是能轻易烹煮出食材的原汁原味，使得做出的料理特别鲜甜美味，食物的营养，也获得了最大的保留。

每一个看重生活品质的家庭，都应该拥有一口珐琅铸铁锅。

▲拿到Vermicular珐琅铸铁锅的一刻，就被美貌的外观所吸引

比如这口米黄色，22cm大小，适合4-6个人使用，真的是日系的风格，很治愈的色彩，随便放哪里都很好看。

它有8个颜色可供选择，都是清新治愈的素雅色彩。根据官方介绍，因为市面上的铸铁锅为了色彩鲜艳，常会加入"镉"。但Vermicular优先考虑健康问题，锅体绝不使用有毒的含镉材料，所以色彩素雅。不仅可以用来烹饪，直接端上饭桌不仅不失礼，而且很加分，上菜也美美的。

锅的表面采用珍珠涂层加工，让整个锅身泛出自然的闪烁效果。

▲小抱抱实拍，可以稳稳端起毫不费力

为什么说这口锅，有着日本的匠人精神，因为看到实物以后，真的为很多细节设计所感叹。比如它锅盖、锅体双把手的贴心设计，可以稳稳端起毫不费力，除了拿取方便意外，也能分散重量。

连握取把手时的舒适度也考虑到了，为了减少握取把手时的疼痛感，每个把手都经过匠人一一磨削成圆滑的形状。

锅底凸纹设计的间距，配合手指的宽度，清洗更加方便。

可以将锅盖把手挂在锅体把手上，无论烹饪还是使用后都非常方便。

随锅还附送食谱一本，内含20道经典菜式，甚至还包括如何用这款锅做甜点，还有各种使用方法，一目了然。

现在有很多珐琅铸铁锅选择，而Vermicular和其他珐琅铸铁锅最大的不同，对于一些食谱是可以实现无水料理。Vermicular品牌介绍里这样写：以煮出原汁原味的料理，以简易实用为原则，设计了这款无水烹饪铸铁珐琅锅。

根据赠送的菜谱，我先制作一道最简单的温蔬菜试试。

首先将未放入食材的珐琅锅，先中文热三分钟。

锅底铺放一张烘焙纸，把玉米，南瓜，土豆，芦笋，胡萝卜，洋葱等切成块，不用放水，只撒一点盐。盖上锅盖，小火慢炖半小时后，打开锅盖尝尝看。

尤其胡萝卜，我这个不爱吃胡萝卜的人，都吃的停不下来。好甜的胡萝卜，吸足了汤汁的土豆，软软的、入口即化。原来不放水、依靠食材本身的水分，一锅健康美味的炖蔬菜就完成了。

把鲜美的平菇和鸡腿，同样不放水，加点盐和大蒜。

在开盖的一瞬间，香味弥漫了整个房间。鸡腿多汁软嫩，咬一口蘑菇，汤汁都溢了出来，这是一道不用烤箱，用这口锅就能完成的美味。

美国科学家Harold McGee曾总结过：锅的职责就是把热力从火转移到食物上，让食物以我们希望的状态，干净清爽地呈现，美食家们常说的"锅气"也是同理。

▲小抱抱实拍，根据菜谱做了无水咖喱饭

成功之后，还根据菜谱，做了无水咖喱饭，马铃薯炖肉。

总之这口锅开启了我的厨房大门，用铸铁锅来炖煮料理，几乎无需任何烹饪技巧，食材也能比一般锅具更入味，最适合厨房小白感受一下开挂般突飞猛进的厨艺。

我发现用它做的菜，都挺美味的。很多菜谱，Vermicular珐琅铸铁锅可以不用水，还原食材本来的味道，大人孩子吃起来都非常健康。

而且适用于各种炉具，燃气灶、电磁炉、烤箱等都可以使用。

这里要说下，除了无水料理，它也能做很多倒入水就能完成的美味，比如蔬菜汤，比如红烧肉炖蛋，还有蒸红薯。我有个朋友，用了这个锅已经一年，她说最常用来煮肉和鱼，只要把调料放好，稍微放些水就尽管小火去煮就好了。

（因为铸铁锅，我还专门研究了下白珐琅和黑珐琅的区别。VERMICUALR基本都是白珐琅，白珐琅铸铁锅适合制作清淡、汤汁较多的菜式，多用在炖锅上烹饪蔬菜，白肉和海鲜。黑色珐琅适用于煎、炒、炸、烤等多油菜式）。

赠送的菜谱里都有各种做法，简单明了。

推荐这款珐琅铸铁锅，还有一个原因，蔬菜内含的营养成分通常因烹调而流失，但VERMICUALR的无水烹调较其他烹调方式，营养会被更大程度地保留。

创下过要等5个月的记录：

Vermicular珐琅铸铁锅来自成立于1936年的爱知DOBBY株式会社，诞生于日本名古屋，被很多爱好者评为"世界上zui美的珐琅铸铁锅"。

整锅由日本制造，因为工艺要求太高，只能由专业的日本匠人手工打造。从铸造到上珐琅，都严格要求，

比如完成的铸造品盖子和接触面，必须进行精密加工，凭借匠人的经验和感觉，反复进行细微的调整，测量后再研磨。调整到精度压低于0.01mm的范围内。

比如，在最后的珐琅工程中，匠人们wins后将玻璃材质的釉喷上铸铁锅，将干燥，补强，800度烧成的工程反复进行3次。

每个铸铁锅都经过精密打磨和三次800℃高温烧制而成。

它在日本是出了名的"断货王"，曾经购买要等上个4、5个月才行。

为什么Vermicular珐琅铸铁锅，能做到不用放水，让食材变得鲜甜美味？

秘诀就在于它的：

三重加热技术设计——热传导

远红外线加热，蒸汽对流。简单说，就是不对食材施加多余的压力，减少负荷，利用细火满满烹调，能够带出食材原始的味道。

锅底凸纹设计——减少热传导

将锅加热，锅的底部变热，锅底凹凸的凸纹，会让食材和锅底之间保有空间，可以很大限度地减少食材与锅底的接触面积，由此减少多余热量的传递。

三层珐琅涂层——产生远红外线

3层珐琅涂层，可以产生很强的远红外线，在不破坏食材组织的前提上，从食材内部开始加热。

锅盖与锅身高密封——锅内蒸汽对流

锅盖与锅身的超高密封性，根据官方宣传介绍，锅盖和锅身的密合距离不超过0.01mm，将容器的密闭性达到极致，成为可能紧紧地锁住水蒸气。加热时，锅内形成对流，而食材外部也会有热传递，由此360°锁住食材的鲜味。

锅盖内部凸点——水汽回流锅内

锅盖上的小圆点，可以使上升的水蒸气凝结到锅盖的圆点上，圆点上的水汽再滴入锅内，增加锅内水分的循环效果。

八种颜色可选：

▲ 哑光黑

▲ 珍珠绿

 ▲ 珍珠灰

▲ 珍珠粉

▲米黄色 

▲珍珠白

▲蓝灰色

▲珍珠棕

▲【木制磁铁锅垫】黑胡桃木/珍珠棕

▲【木制磁铁锅垫】白枫木/米黄色

 ▲【有机棉隔热手套】米色

▲【有机棉隔热手套】灰色