中秋之后，一天凉似一天。是可以喝点红茶了。

小抱抱试喝了下，凭香味就叫人惊艳。

独特的竹柏香气清新馥郁，汤色金黄明亮，入口馥郁蜜香，口感甘甜，有高山余韵，回味没有半点涩感。一泡突出，二泡惊艳，直至四五泡仍有余韵，芳香犹在。

它和普通红茶的桂圆香味完全不同，就连不爱喝茶的小董和Terasa都能品出个中美妙，说这茶香，好喝，有回甘。

大家一致赞叹：味道好极了。一定要推荐给大家。

它叫正山小种·竹林野茶。

正山小种，是张爱玲超爱的氤氲下午茶。

就连英国著名诗人拜伦都作诗赞颂:“I feel my heart become so sympathetic，That I must have recourse to black Bohea。”（我感到自己的心变得那么容易伤感，我定要去求助于武夷红茶。）

它产自武夷山桐木村一片野生老茶树。

茶人公认，喝红茶首选正山小种，小种极品在武夷山桐木村。桐木村是正山小种的正宗核心原产地，而生长于山顶的竹林野茶则是核心产地中的核心。

一直以来，只是少数老茶客们钟爱的私房茶，很少出现在公众视野之中。

谢伟文（左）、匿名互联网大佬（右）

一次偶然的机会，某互联网大佬喝到了这款茶，非常喜欢。

从此，与这位茶人成了“忘年交”。

这个茶人就是谢伟文，是位90后。他出生在福建制茶世家，是知乎上有名的茶博主。

出版了《茶掌柜带你入门：年轻人的第一杯茶》，销量高达5万册。多年来游走在全国各地，专门寻找独特天然的茶山。

他关注桐木关山顶的那片野生茶园很久了。

那里海拔1500米，一大片竹林，伴生着野生老茶树，树龄都是百年以上。可以说是桐木村极其稀缺的茶种。

高山，云雾，竹林，溪流，茶树。

这是老茶人李叔家三代守护的5亩竹林茶园，从未使用化肥、农药、除草剂。作为私房茶，仅少量外销。

老茶人李叔

惦记这片野茶园的可不止谢伟文一人，很多想高价收购，进行包装炒作的，都被他拒绝了。

因为整个桐木关，野生老茶树已经越来越少，一旦过分采摘或者人为介入太多，就很容易死掉。对他来讲，这片茶园，就是李家的根。

谢伟文在李叔家附近住了下来，每天都跟着李叔一起采茶、制茶、喝茶。

半个月过去了。李叔没有松口。小谢打算放弃了。下山时，李叔叫住了他，答应一起做茶。

天然有机的茶，加上独特的工艺，味道独一无二，鲜灵馥郁、山野气韵回味绵长。

今年第一次对外售卖，产量不过数百斤，小抱抱只拿到了200份。

等了一年方等来这口极品鲜灵，错过或许再等一年，甚至更久。

竹林野茶一共仅5亩，产量极其有限，今年还撞上特别大的雨季，茶人只选晴天的日子做茶，每天从早忙到晚，不敢耽误茶叶最好的状态。 

8斤茶叶也只能制成1斤成茶，喝到的每一口都是世间少有的珍品。

处在高山之上，老茶树吸收了更多阳光、雨露和溪水，叶子比其他正山小种更大，叶张厚，外形粗壮、重实。

为了突出“野”的味道，茶农要把叶连带梗一起摘下，采下的鲜叶嫩度、匀度、净度，需要基本一致，这样每天采下来的茶也不过百斤。

新鲜手工制茶，8斤叶只能制得1斤精茶

海拔、原料、制作时长的微妙不同，做出来的茶，风味相差很大。 

①萎调，6小时

采摘回来的鲜叶，均匀铺散开，在恒温30°C的环境下进行萎凋，将多余水份去除。

摸起来绵软如絮，闻起来有清新花香，茶叶脱水达60%左右，才算萎调到位。

②手工揉捻，半小时

手工揉捻是很关键的一步。力道不够，揉捻不充分，不能让茶叶充分发酵，其内含物得不到转换，茶味也就不佳了。

李叔做了一辈子茶，早就练就了靠两手衡量的标准。

当捻出些许茶汁，叶子形状条索紧实肥厚，散发出青草味时，渐而才能出香。整个过程极其费力。

③发酵，5小时左右

把揉捻好的茶，放置发酵到青味散尽，茶香溢出。

④干燥，6小时

最后恒温80°C干燥。干度好，容易保存，茶味才不会变质。

这是一款给君子做的茶，有清雅之气，侠骨柔情。喝的是茶的本来滋味，自然不打扰。

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