注重养身健康的餐厅也会在秋冬天的菜单上相应增加抗霾清肺的时令菜品，一切只因为雾霾天气对肺部损伤巨大，喉咙也特别容易干燥甚至出现疼痛感。抗霾清肺相关食材知识及应用在此刻就显得相当重要。多吃清热解毒，润肺利咽的菜式，可有效缓解雾霾对肺部，呼吸道的伤害。

在麦德龙“抗霾清肺”课程上，学员将学习到：甘薯鸽蛋羹，鸭胸胡萝卜，雪菜小黄鱼，芝麻拌菠菜，虾酱西兰花，香菜胡萝卜六款菜品。相比大家熟知的润肺食材，如雪梨、百合等，甘薯、鸽蛋、鸭胸、小黄鱼、芝麻、香菜等食材可以有更多的烹饪和组合方式，除了食材的组合搭配方式和菜品创意，课堂上厨师会实地操作并讲解一些烹饪技巧。

培训时间：2018/8/24（13:00-16:30）

培训地点：上海麦德龙餐饮学院

培训费用：厨学堂会员

原价1588/人 88/人

高海薇上海师范大学旅游学院教授、学院学术委员会委员、烹调工艺与营养专业负责人；膳食营养学专家，上海市“膳食营养师资格证”开发组专家，餐饮业国家级评委，担任中烹协国际美食专委副秘书长。曾发表《中西饮食营养比较》等学术论文50余篇，出版专著包括《中西饮食文化比较》、《中国饮食诗文大典》等４部。是中央电视台等多家电视台的饮食营养特邀专家。