【掖青麦】掖青是一种植方式，即一块地，用了两年时间，第一年种草，草做绿肥，第二年种小麦，小麦磨面粉即为掖青麦面粉。

【种植地】内蒙古乌兰察布市商都县西井子镇。

【种植面积】2023年种植小麦3000亩，休耕养地3000亩，共计6000亩。

【种植环境】旱地种植，全年空气“优”和“良”的天数超过350天，气候干爽，最高气温不超29度，昼夜温差大。

【关于种子】老种子，自留种，旱地红皮硬质小麦，株高很高，约110厘米、有麦芒。

【关于肥料】青草腐熟作绿肥，不再施其他任何肥料。

【关于浇水】旱地自然生长，不浇水，完全依靠自然雨水。

【关于除草】由于”掖青”是在草籽没有形成之时进行，所以地里基本上没有大草。

【关于病虫】气候干爽，不生病虫害。

【食用体验】

1、口感筋道，尤其是做面条、饺子时，能充分感受到自然之物的那种能量，属高筋面粉；

2、麦香味浓郁，尤其是做馒头等发面食品，更能激活面粉的麦香味；

3、入口甘甜，并且有丝丝回甘的感觉。

【掖青麦全麦粉介绍】

掖青麦全麦粉是自然农耕种植的掖青麦小麦粒经过清洗、润麦后，将完整小麦粒磨粉而成。

【特点】：

1、100%小麦完全营养，没有任何麦麸丢失，保留了完整的小麦胚芽、胚乳和麦麸；

2、口感不粗糙，由于加工工艺的改进，麦麸也被磨制细腻，使得整体口感不觉粗糙；

【使用建议】掖青麦全麦粉可以与掖青麦白面粉以不同比例混合，例如4:6的比例混合制作任何面食，在食用体验上既能保证口感细腻，同时也更大化的汲取了完整小麦的营养价值。

【成就掖青麦高品质特性】的三大基础条件：

1、健康的土壤

掖青麦生长的土地全部来自农民的自留地，未曾受过过量化肥、农药及激素类生长调节剂的污染，过去农户一直都用秸秆还田，施发酵的羊粪，所以这片土地一直保持着良性的自然循环，维持着矿物质及微量元素的生态平衡。土壤层厚度接近1米，颜色呈深棕色，中间的白色菌丝也是土壤中微生物菌群极为丰富的佐证。

2、得天独厚的气候条件和地理环境

掖青麦生长于内蒙古乌兰察布高原的阴山后山丘陵地带，海拔1400米，日照长，昼夜温差大，最为显著的气候特点是全年优和良的空气质量天数达到了350天以上，空气通透，为掖青麦的光合作用提供了及其重要的条件，掖青麦吸尽日月精华，成就了高品质的特性。

3、回归传统、遵循自然的种植方式

掖，夹的意思，例如掖被子、别藏着掖着等；掖青，顾名思义就是把青草夹在土壤里。掖青的具体操作方法是：让土地彻底休息一年，任杂草自然生长，进入伏天后，杂草长势一米多高，也是杂草生命力最旺盛的时候，此时，将杂草翻耕入地下，经过夏天、秋天、冬天以及第二年春天的自然腐熟，杂草变为绿肥，第二年的春天种一茬小麦，秋天收获，这样的小麦磨成面粉即为掖青麦。

所以，掖青的种植方式就是让土地得到休养生息的机会，让小麦生长形成自然的内循环，土地储备了足够的能量，成就了掖青麦的口感筋道、麦香浓郁、入口甘甜的高品质特性！