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忌廉蛋糕是以忌廉为原料做成的蛋糕。忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，用忌廉做成的蛋糕在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，富含丰富的维生素A和维生素D。另外搭配各色新鲜水果可以做出果味十足的水果蛋糕，是给亲朋好友生日礼物的首选佳品！
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