这款板栗仁来自于长城脚下的北京市怀柔区，生产者为返乡5年多的王秀亮。“跟家乡很多孩子一样，是卖栗子的钱养我长大，供我上学受教育”，有感于返乡意识越来越强烈，2012年辞去了城里的工作、携妻儿回到家乡打理栗子园，2013年成立板栗种植合作社，到至今带领十几家农户按照有机方式打理近600亩的板栗园。

王秀亮及其父母

          栗园里不使用农药化肥以及其他植保产品，每年7.8月份把园子里富含有机质的杂草作为肥料埋入土里，待时间慢慢来分解。板栗树栽种在山地，较高的海拔以及作为自古适宜板栗生长的产区，当地板栗树抵御自然环境变化的能力较强，较少受到病虫害的侵扰，合作社更是放养板栗树，即使发生了病虫害也是依靠自愈力恢复过来。园子里至今还保存着部分明清时期的古董板栗树，每年开花结果滋养着扎根于本土的农家。

金秋板栗园，古老的板栗树向着阳光生长

板栗开口笑，即将投入大地的怀抱

       成熟的板栗掉地上后，被农户一个个拾起，再由合作社统一验收，挑拣出符合产出标准的板栗。板栗们要在库房里休眠3个月左右以度过活跃期，同时每次加工前抽检板栗的糖度，达到26的甜度才符合生产标准，然后运到加工厂进行柴火炒制、人工脱壳、再次挑拣、封装等多道工序。加工过程中只充氮气保鲜，完全不使用其他任何物质。

柴火炒制板栗，板栗仁更加清香

脱壳后的板栗仁进行再次分拣