图书名称：万千教育学前.幼儿园生活区材料设计

       与评价（全彩）

ISBN：9787518419517

定价：60

开本：16开

装帧：平装

适合人群：幼儿园教师，师范院校学前教育专业师

      生，学前教育研究者

内容简介

　《幼儿园区域活动材料丛书》包括《幼儿园语言区材料设计与评价》《幼儿园数学区材料设计与评价》《幼儿园生活区材料设计与评价》《幼儿园科学区材料设计与评价》《幼儿园艺术区材料设计与评价》《幼儿园社会区材料设计与评价》等。 

       丛书荟萃了深圳市莲花二村幼儿园近20年来设计与投放的数千份区域材料中的精华部分。

　　它在姐妹篇《幼儿园区域活动—环境创设与活动设计方法》的基础上，首先针对各个区域详细介绍了如何创设区域环境、设计与投放区域材料，接下来通过大量实例示范了如何利用材料引导幼儿开展区域活动，然后通过案例分析提出了关于幼儿教师支持幼儿主动学习的建议，最后阐述了教师该如何观察、记录和评价幼儿在区域活动中的表现，评价材料的合理性与不足，并有针对性地调整材料，为幼儿的后续发展做好准备。

　　它采用全彩印刷，图文并茂，具有较强的可读性和实践指导性，是广大幼儿教师创设区域环境、引导幼儿开展区域活动的优秀指导书。

作者简介

  王微丽　正高级教师，广东省特级教师。现为深圳市莲花二村幼儿园园长。教育部“国培计划”专家库成员，广东省中小学新一轮“百千万人才培养工程”教育家培养对象，广东省学前教育评估专家，深圳市名园长，深圳市政府、福田区政府兼职督学。深圳市“名园长工作室”主持人，深圳市福田区“王微丽学前教育特级教师工作室”主持人，深圳市福田区“未来教育研究专家工作室”主持人。

　　已出版《幼儿园区域活动——环境创设与活动设计方法》《支架儿童的主动学习——经历　经验　经典》《幼儿园电影主题活动创意设计》等教育著作并获政府奖励，多篇论文在国家核心刊物发表。

 精彩书摘

 案例2-48

（1）活动名称：蒸馒头。

（2）活动目标：

①体验亲自动手烹饪美食带来的乐趣。

②掌握蒸馒头的基本步骤。

③养成做事有条理的好习惯。

（3）材料解读：

①选择的电蒸锅要安全、操作简单，便于幼儿使用。

②塑料切刀和垫板选择PE和硅胶材质，无毒、无味，安全，操作简便。

③和面的大碗一边有小把手，便于幼儿操作时扶住扶稳。

（4）材料构成（见图2-380）：

①清洁、消毒过的电蒸锅，塑料切刀，垫板，碗，盘子，勺子，小量杯，隔热手套，小毛巾，厨师服，厨师帽，口罩。

②面粉，发酵粉。

③托盘。

图2-380　材料构成

（5）操作步骤：

①去食品辅助材料区穿戴厨师服及厨师帽，戴上口罩后用肥皂洗净双手。逐一取出材料（见图2-381）。

②先从面粉盒里用勺子舀出6勺面粉倒入大碗中，再用小量杯按标记线装适量的发酵粉，也倒入大碗中，并加入2小杯清水。用勺子将面粉、发酵粉和水搅匀（见图2-382）。

③用手将面粉揉成面团，盖上湿毛巾醒面（见图2-383）。

④将醒好的面放在垫板上用力揉搓（见图2-384）。

⑤将面团揉成长条后用塑料切刀切成若干个面块（见图2-385）。

⑥将切好的面块放入笼屉中，打开电蒸锅的盖子，倒入适量的水，并将放满面块的笼屉放在电蒸锅上，盖好盖子，插上电源，将旋钮拧至标记处，开始蒸馒头（见图2-386）。

⑦耐心等待馒头蒸好后，小心地打开盖子，用夹子将馒头夹至盘中，展示并分享（见图2-387）。最后将使用过的材料洗干净并整理好。

图2-381　逐一取出材料

图2-382　搅拌均匀

图2-383　盖湿毛巾醒面

图2-384　用力揉面

图2-385　切成若干个面块

图2-386　上屉蒸馒头

图2-387　分享美味馒头

（6）适合年龄：5—6岁。

（7）错误控制：

①在盛有面粉的盒盖上做好6勺的标记。

②在小量杯做上“2”的标记，并在容量2.5毫升处设计一条明显的标记线。

③电蒸锅的旋钮和操作面上各设计了一个标记，当旋转至两个标记相对应时，蒸馒头的时间刚好合适。

（8）注意事项：

①放置电蒸锅的盖子时，教师应提醒幼儿不要让上面的气孔对着自己，以免被蒸汽烫伤。

②馒头蒸好后，教师应注意提醒幼儿等待一会儿再将盖子打开，以免被蒸汽烫伤。

③操作结束后，教师要将幼儿清洗过的操作材料再次清洗、消毒，确保没有残留食物污染食具。

（9）变化延伸：尝试制作不同风味的馒头，如白糖馒头、红糖馒头、奶香馒头等。

（10）活动反思：

①蒸馒头这一活动程序非常多，要开展此项活动，很多幼儿需要做好前期经验或能力的准备，比如，有的幼儿需要先具备揉面的能力，有的幼儿需要具备切的能力，有些能力特别弱的幼儿可能需要教师与之合作，或教师引导其他幼儿与之合作来完成此活动。

②为了让幼儿充分体验活动的成功，教师在活动前要自己进行尝试，找出各种食材的最佳配比方案，并用标记的形式给幼儿做出指引，使幼儿在活动中相对容易成功。

③对于完成活动并取得成功的幼儿，教师还应该引导其观察各种材料的配比，并思考它们之间的多与少，丰富幼儿的生活经验，并为以后无操作提示做准备。

目录

丛书序一

丛书序二

第一章　解读生活区

第一节　生活区概述

一、生活区基本概念

二、生活区教育功能

三、关键经验及思维导图

第二节　生活区环境

一、生活区环境的特点

二、生活区物品的摆放

三、生活区中的标识

第三节　生活区材料

一、生活区材料特点

二、生活区材料投放

三、生活区材料预览

第二章　生活区材料案例

第一节　小班生活区

小班生活区材料设计思路

二、小班生活区材料导航

三、小班生活区材料案例

第二节　中班生活区

一、中班生活区材料设计思路

二、中班生活区材料导航

三、中班生活区材料案例

第三节　大班生活区

一、大班生活区材料设计思路

二、大班生活区材料导航

三、大班生活区材料案例

第三章　教师对幼儿的支持

第一节　单次活动中教师的支持

一、小班案例分析

二、中班案例分析

三、大班案例分析

第二节　生活区学习故事

一、教师记录方法

二、教师记录案例

第四章　生活区活动评价

第一节　生活区材料评价方式

一、生活区材料的评价内容

二、中班生活区材料评价表实例

第二节　生活区幼儿活动评析方法

一、生活区幼儿活动评析方法

二、基于大、中、小班幼儿评价内容的分析

参考文献

后记

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