说到安徽黄山，你兴许会想到烟雾缭绕、云海壮阔，但我会想起那里一种长相特别的绿茶。

它一颗颗的，有7cm长，又绿油油的，乍一看真像一颗小青菜，让人很难相信这是茶，真是我见过的最有意思的绿茶。

这便是中国十大名茶之一的太平猴魁，茶界中的“珍稀物种”。

为何“珍稀”？

因为它对产地特别挑剔，出了安徽黄山，压根生产不了正宗太平猴魁，产量很低。有时你错过了，就很难再买到。

如此珍贵，以前被当作国礼用来招待外国客人也不足为奇了。

今天，我带来的便是产自安徽黄山的 太平猴魁 ，由非遗传承人郑中明先生亲自监制。每年它一上市，就被抢空，要买便要多等一年，很受老茶客喜欢。

饮上一口，微苦回甘、香郁醇厚，就像把黄山的壮阔都揽入舌尖、喉咙，感受到自然的盎然生机。

兰香高爽、醇厚回甘

饮一口，偷得片刻清欢

“猴魁两头尖，不散不翘不卷”，这是对上好猴魁最直接的描述。

拿到手后，我把几片茶干放于掌心。和传统细小的绿茶不同，它个头魁梧，两头尖尖的，扁平挺直，很像守护我们的士兵。

仔细一看，叶色是均匀温润的仓绿，还隐约泛着红色，犹如黄山上点缀着花蕾的百年老树，给人一种阔伟豁达之感。

取4g竖直地放入杯中，泉水倾倒瞬间，扁平的茶叶瞬间鲜活起来，慢慢展开，根根竖立，或悬或沉，真是赏心悦目！随之而来的兰花幽香绕于鼻尖，香而不艳、雅而不俗。

轻啜一口，舌尖迅速传来温润甘甜，馥郁高爽的兰香萦绕唇齿；

滑过喉咙后，醇厚鲜香久久不散，犹如置身于深谷的一片幽兰花海中，内心平静愉悦。

太平猴魁非常耐泡，泡了三四遍后，茶汤幽香犹存。

一个下午，一壶茶就足以让你静心品味春日的盎然，偷得这片刻的清欢。

于黄山才觅得的珍稀好茶

花入茶味，天然鲜香

民间向来有“名山出好茶，喝茶喝黄山”的说法。

这款猴魁茶，就藏在黄山半阴半阳的山脊山坡上。这里坐南朝北，低温多湿，云雾笼罩，每天日照5小时以上，养出来的茶叶魁伟重实，苍绿匀润。

再加上茶树旁常有兰花盛开，根脉相连，因此茶叶渗入深谷幽兰鲜香。如此独特环境下孕育出来的猴魁，在别处基本找不到。就算是往外几里，也差了几分味道。

太平猴魁非文化遗产传承人郑中明先生，就出身于黄山太平县的猴魁茶世家。

从小与茶叶打交道的他，不仅非常熟悉当地的环境，灵魂里还烙印着一缕缕醇厚的茶香。做出来的猴魁茶，自然是上等佳品，一口便足以征服老茶客的心。

太平猴魁非遗传承人亲自监制

匠心坚守，只为一口老茶客爱的好茶

郑中明先生常说：“太平猴魁一定要一代代传承下去，而这对于我而言，义不容辞。”

正是这份使命感，让他坚守匠心，坚持手工炒茶。从采摘到烘焙成品，他都亲自监制，近乎苛刻。这样才能最大程度保留猴魁茶的韵味，让品茶之人喝到茶中的灵魂。

△ 郑中明先生

 采摘  | 这关系到茶叶的鲜爽，只在谷雨前后，趁着清晨朦雾未散前采摘。这时的茶叶还沾着山中雾水，鲜嫩干净。

 拣尖  | 要在采回来的鲜叶中，拣出芽叶肥硕整齐、老嫩合适、色泽鲜绿，并在尾端保留1cm的尾巴，才能保证茶叶的品质。一般几万斤鲜叶，最后只剩下几百斤是好品质的茶叶

 挑拣  | 茶农要争分夺秒地把鲜叶摊在竹编上，越快越能保持猴魁的香气，也利于炒茶。

 炒茶  | 要讲究一气呵成，带得轻、捞得净、抖得开。这当中温度、手法力度都要恰到好处，没有20年以上经验的师傅是炒不出来的。

 烘焙  | 炒完后，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型后，再拿进烘笼烘焙。

一芽一叶都是制茶人的匠心之作，5万鲜叶，最多只能得到半斤的鲜香好茶，十分难得。

三个等级，清新雅致包装

一盒藏满幽兰香，自用送人总相宜

这款太平猴魁，还分为三个等级，满足不同人的口感——

薄荷绿的包装，卷上白色线条画的腰封，清新素雅，从里到外都透着江南春色，拿到手就爱上。

一人一茶，不出门在家也能品尝到黄山深处的带着幽兰香的馈赠，心中添了几分豁达、惬意，与两三好友相约品茗，谈尽趣事，不也是一桩美事？

赠予亲友，愿他们品到深山的那份自然，岁月静美。