《康熙来了》人气美食评论嘉宾，
五餐厅主厨，知名美食家，厨界名嘴柯老大
针对加班熬夜、希望驻颜滋补的上班族，需要准备宝宝餐等解决全家吃饭问题的“煮”妇……将广受好评的30多道拿手菜简化成小白都能学会的快手菜！三两步即可备好餐，好吃得停不下来！

书名：好吃得停不下来

定价：59.00元

作者：柯俊年

出版社：中信出版集团

出版日期：2019-06

装帧：平装

开本：16开

ISBN：9787521704785

每天吃外卖却担心高油高盐不卫生，

买加工食品又怕添加剂太多，

上班太累、加班太晚没时间自己做饭，

想自己动手下厨却苦于不知如何开始，

看网络食谱学做菜总做成黑暗料理，

“好好做饭”一直是一个常立的Flag

……

这本书，为你而写！

中国台湾五餐厅行政主厨、综艺节目《康熙来了》人气厨师柯俊年（柯老大）总结30年烹饪经验，精心挑选31道快手家常菜品，包含6道菜，帮你快速搞定做饭问题，在家也能品尝美味。

这本书将颠覆你对快手家常菜的既往认知，使用简单的食材和调味料，在保证食物美味的基础上精简步骤，大部分食谱可以在3步之内完成。让厨房“小白”也能轻松上手，让都市忙人也能好好做饭。

每道菜品都配有烹饪时间、享用人数和“柯老大说”贴士，让你快速筛选可做菜品，做菜。

《康熙来了》主持人小S、美食畅销作者莲小兔诚挚推荐！

什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭；怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴；能不能边吃边瘦，滋补驻颜；宴请宾客有没有办法拿出一道看家菜？

《好吃得停不下来》是中国台湾美食家柯俊年在大陆出版的本美食书。

这是一本面向都市年轻人的快手家常菜美食书，文中收录了31道家常菜的菜谱，让从没下过厨的厨房“小白”也能轻松上手，做出健康美味的食物，好好吃饭，元气生活。

内容包含专为都市白领打造的便当菜饭、为减脂人士提供的养颜餐、为宝妈提供的健康儿童餐和为家宴场合特别打造的宴客大菜。

◆自序

◆必备厨房神器之调味料

酱油

酱油膏

味淋

乌醋

清酒

柴鱼高汤（制作方法）

七味粉

米酒

姜

罗勒叶

◆必备厨房神器之特色食材

猪血糕

面线

◆必备厨房神器之工具

刀具

磨刀石

砧板

量勺

◆必备厨房神器之器具

电饭煲

电磁炉

锅具

◆章忙碌白领又加班？抚胃人心快手菜

新式盖浇饭

元气牛肉饭

鲜贝虾仁饭

照烧鸡腿饭

懒人必备——菜饭

樱虾黑米菜饭

竹笋菜饭

简单美味——炒饭（米粉）

海藻虾仁饭

星洲炒米粉

柯老大

老干妈风味卤肉饭

番茄洋葱卤肉饭

关西风味海鲜煎饼

◆章由内而外美出来，抗老养颜减肥菜

精致女人的养颜精选菜

边吃边瘦

五彩嫩鸡盅

梅汁藕片

气血双补

四神汤

番茄桂花桃胶蜜

抗老驻颜

麻油鸡

玉米辣鸡煲

柯老大

双枣桂花鸡

◆第三章宝贝健康费心力？快手儿童营养菜

再也不怕孩子挑食

色彩丰富，宝宝喜欢

香菜樱虾蛋饼

蕃茄虾仁面

爽薯三杯

营养丰富，妈妈放心

番茄排骨烧年糕

烤鸡腿杂蔬

鳗鱼盖浇饭

柯老大

创新牛肉面

◆第四章挚友亲朋齐欢聚体面快手宴客菜

信手拈来的“炫技菜”

惊艳冷菜

冷泡九孔鲍

榨菜肚丝

看家大菜

桂花螃蟹

台湾羊肉炉四部曲

咖喱牛肉汤

汤品

泰式酸辣虾汤

意大利风味鸡肉培根蔬菜汤

柯老大

花甲鸡焖笋

柯俊年

中国台湾美食家，中华美食交流协会监事，法国美食协会台湾分会评审，古华五餐厅行政主厨。

柯俊年是中国台湾出镜率高的美食节目主持人之一，入行15年的他成了大家公认的“厨界名嘴”和“台湾佳吃货”。曾在《康熙来了》《冰冰好料理》《国民大》等多档美食节目中担任过策划和嘉宾，也在大学里任副兼调味品研发顾问。

同时他也是一位畅销食谱作家，出版美食丛书30余本。他的“粉丝”都亲切地称他为“柯老大”。

此外，他还乐于和分享各种料理的菜谱、心得。他不但擅长教人做菜，更懂得如何营养搭配各种食材，无论在线上媒体，还是在社交平台，都拥有极高的人气。

柯老大的新书是一本非常有台湾菜特色的食谱，每一道都好吃得停不下来！

——欧弟主持人、歌手、演员

大约10年前从综艺节目里认识了柯老大，现在他从电视节目中来到了我的书桌和厨房。无论是哪个菜系，好吃和方便操作都是吸引人的要素，现在有这样的一本家常菜菜谱了，还是来自那个熟悉的柯老大。

——陈宇慧（田螺姑娘），美食博主、《愉快地吃，痛快地瘦》作者

对我而言，美食是我生活中正的源泉。柯老大的这本书，充满了他对美食的热爱与钻研，让厨房“小白”也能拥有自己的拿手菜。让我们一起用心、用爱烹饪，学美食，爱生活。

——虎虎生味儿美食博主、《厨房新主义》作者

《好吃得停不下来》中的儿童餐食谱，营养均衡、色彩丰富，重要的是非常简单易操作，好想在家试一试。

——黄嘉千主持人、歌手、演员

柯老大的快手家常菜食谱，吃过之后还想吃！无论你在什么段位，都能轻松学会，聚会上在家人朋友面前露一手，令人刮目相看。

——莲小兔美食漫画家、《粗糙食堂》作者

柯老大的家常菜谱简单易懂，能让你轻松变大厨。这不仅是一本让人看了默默咽口水的食谱，更是一本生活美学书，看过之后，立马儿有要下厨的冲动。

——Meggy跳舞的苹果美食博主

下班后简单给自己做几道小菜满足一人食，聚会上做出满满一桌“大菜”时朋友发出的一声惊叹……都是一本好的菜谱能给人带来的幸福感。柯老大的快手家常菜，就是这样一本能给你带来幸福的食谱。

——四郎的黑暗料理美食博主

柯老大有话说

我从小在台湾的艋舺长大。艋舺是台湾北部率先发展的城市，那里的美食和小吃非常丰富。我家是做美发生意的，在我小的时候，妈妈工作很忙。我是家中老大，从小就要承担很多家务，又因为很喜欢吃美食，所以就开始自己动手做，从炒青菜、蛋炒饭、炒鸡蛋等简单的家庭料理开始做给自己吃。来做美发的客人来自五湖四海，看到我这个不到十岁的小男孩站在小板凳上做饭都会很惊讶。在周遭人七嘴八舌的指导和提示下，我慢慢地学习了不同地域的美食，这些客人也算是我做美食的启蒙老师吧。

后来我当兵进入伙房，这才算是正式踏入了餐饮行业。退伍后，我进入一家金融机构上班，但后来觉得自己还是热爱美食，所以正式开始把“煮饭”这个本事拿来当了职业。

很多人知道我是因为我参加了综艺节目《康熙来了》，这其实已经是我在娱乐圈工作了十几年之后的事了。那是一次偶然的机会，节目邀请了几位有名气的厨师带来自己的拿手菜。因为我在娱乐圈工作的时间久了，不会像其他厨师一样怯场慌张，也由于我对食物与烹饪都有自己的见解，所以节目播出后，我受到了观众的喜爱。我由此开始了与《康熙来了》长达几年的合作，与美食有关的话题都会有我的出现。

后来因为电视节目的关系，也因为我一直都在寻找更好用的烹饪厨具和刀具，我与贝印公司开始了合作，从参与设计厨具到后来成了亚洲区的代言人。

做电视节目之外，我在大学的餐饮营养系任教也已经有三年时间了。在教学中，我从基础的食物食材开始讲起，从基本菜肴的做法到宴客大菜的制作都有涉及。我很愿意尽自己所能为学生提供他们所需要的帮助，也很开心看到自己的学生能通过我的讲授发展自己的事业，让学生学以致用是我任教的终目标。

做美食是一件很开心的事情——给自己和家人带来美味又健康的食物，让身边的人感受到美食带给他们的幸福和满足，这也是我多年来一直热衷于此的原因吧。我平生有三大爱好：教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。我喜欢吃好吃的，也喜欢做好吃的给大家吃，更喜欢教大家做菜，也基于此，有了这本书。

这本书是酥趣和我共同打造的精选集，也是我在大陆出版的本书。书中选取的都是我多年来的精选食谱，包含了很多台湾的名菜名吃，从基础便当到健康减脂菜、儿童营养餐到宴客菜式都有涉及。我还会介绍自己用得称手的刀具、厨具、调味料和特色食材。其中很多食材和调味料的使用都是台湾的传统做法，也算是对台湾美食文化的一种传承，像胡麻油、米酒、面线、柴鱼高汤等，都是很有特色同时也会带来好味道的调味料和食材。

我教做菜已经有很多年了，我希望通过这些宣传能够让更多的人去吃真食物，而不是食品，我认为“食品”就是加工食品，而去菜市场购买食材再经过烹调方法做出来的才是真食物。在这本书中，我根据多年的烹饪经验，总结精选出31道特色“真食物”的做法步骤和小贴士。在保证食物美味的基础上，我尽可能对菜品的制作过程进行了简化，同时采用原汁原味的轻烹调方式，减少了一些不健康调味品的使用。希望这些内容能让更多的人愿意动手去做菜，也能让大家吃得更健康、更美味。

平时我也会在我的新浪微博上分享食谱，欢迎大家关注我@柯俊年就是柯老大。