产品信息

【产品名称】极客春笋

【产地】杭州天目山

【发货快递】京东快递 就是不发货区域：新疆，西藏，吉林，云南，黑龙江，内蒙，青海，甘肃，海南

【储存方法】到货冷藏。春笋就是吃个鲜，建议收到就立刻吃掉，这份鲜嫩过了时间便会大打折扣。

【食用方法】炒食，炖汤，油焖等

【注意事项】

1、春笋带壳放入冰箱冷藏，可放5天左右，吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟，自然凉后放入冰箱冷冻，可以放置半年。

2、有的靠近底部会感觉老，我们会切除一部分老根，留1到2节，避免路途运输失水保鲜。气候不稳定有时会大降温，雨水多，笋长得慢一点，老根感觉有点长，但其实这个不是真正的老根，切掉2-3节，削掉节点就可以。

【时令春笋菜谱】

春笋老鸭汤

1、竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。

2、嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。

5、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以。

油焖春笋

1. 春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；

3. 春笋全部处理好了，用水冲洗干净；

4. 笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；

6. 待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。

咸肉蒸春笋

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底，

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可

春笋炒年糕

1、准备好材料，将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂.反复清洗干净。

2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用。

3、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用。

4、将年糕切成薄片备用

5、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右

6、加入年糕片翻炒

7、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘