潮汕集锦又来啦！从咸柠檬和咸青梅入坑，再到配什么都好吃的普宁豆酱，吃牛肉牛丸绝对不能少的沙茶酱，还有看似平平无奇的米粉和一大堆蒜油葱油，都是我的必备了！今天的潮汕卤汁，更是厨房小白的恩物，只要加水煮沸，再把肉菜放进去，三步就能复刻街头卤味！

潮汕集锦的卤汁配方超讲究，16种香料黄金配比，是潮汕老师傅钻研半辈子的秘方！潮汕高南姜、八角、桂皮、草果、香茅……每一味都精挑细选，72小时慢熬的老卤基底，精华完全释放，卤肉时连骨头都能入味，越卤越香浓哦！

有了它，制作卤味真的超简单！如果有肉类的话可以先冷水下锅，加姜片料酒焯去血沫，再把1袋卤汁兑700ml的水煮沸，喜欢吃辣的也可以再加点干辣椒，牛肉牛腩这类比较耐煮的食材煮半小时，鸡爪豆腐15分钟，蔬菜熟了就行！如果不着急的话，关火浸泡2小时后口味更绝，冷吃热吃都满分！

肥而不腻的卤鹅、软糯弹牙的牛腩猪蹄、吸饱汤汁的豆腐土豆……一包卤汁全搞定！我是把猪后腿肉切大块，最后撒了把蒜叶，出锅后真是把自己都镇住了，这硬菜，真是太上得了台面了！肉肉捞出后，我又又下了菜苔，第二天又煮了点油豆腐！卤完后的卤汁直接浇汁拌饭也超好吃的，撒把葱花就舔盘了，用它来当火锅蘸料，加上蒜末和小米辣，涮肉蘸它也是香到上头！

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