内容介绍
《果蔬贮藏与加工高新技术》中重点介绍了超高压处理技术、智能环境控制技术、辐射处理技术、生物技术、智能包装技术、膜分离技术、智能分选技术、非破坏性检测技术、追溯系统与区块链技术等18类创新技术和方法，强调实际应用价值，帮助读者掌握并应用到具体实践中。紧跟科技前沿，确保内容的先进性和前瞻性。从采摘、分选、加工、贮藏、检测到质量控制，形成了一个完整的知识体系，有助于读者构建全面的专业能力。
商品详情
果蔬贮藏与加工高新技术
作 者:刘欢 著
定 价:98
出 版 社:中国纺织出版社
出版日期:2024年11月01日
页 数:256
装 帧:平装
ISBN:9787522922041
目录
●第一章绪论
第一节果蔬贮藏与加工高新技术概述
一、定义
二、特征
第二节果蔬高新技术与产业发展动因
一、现代科技发展的推动
二、环保与可持续的迫切需求
三、食品质量与安全不容忽视
四、产业升级转型的必然趋势
五、多元化消费趋势的驱动
第二章非热贮藏与加工技术
第一节超高压处理技术
一、起源与发展
二、原理
三、对果蔬作用机制
四、在果蔬贮藏与加工中的应用
……
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