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威廉费尔克罗丝夏布利特级园干白葡萄酒2019

William Fevre Les Clos, Chablis Grand Cru, France

JS:98Pts    RP:96Pts

Fevre家族在夏布利已有250年的历史了，但直到1959年才建立葡萄园。如今，William Fevre在夏布利拥有约76公顷（190英亩）的土地，其中15公顷位于特级葡萄园，包括Les Clos，Vaudesir ，Bougros和Preuses。各种各样的地块使葡萄酒具有完整和完整的特征-例如，来自Bougros的葡萄酒通常是浓郁且圆润的，而来自Vaudesir的葡萄酒则更为活泼，新鲜和花香。另有16公顷的葡萄园被列为首要葡萄园。

从历史上看，这些葡萄酒都是在新橡木桶中陈酿的。最近，威廉费尔（William Fevre）改用了平均使用了五年的酒桶，以使经典的夏布利新鲜度和矿物质气息散发出来。收割全部由手工完成，对主要和特级地块进行严格的分类。自2005年以来，威廉费尔（William Fevre）就使用Diam附聚结的软木塞封盖来应对过早氧化的问题，该问题长期以来一直是勃艮第白葡萄酒中的一个问题。

威廉费尔（William Fevre）除了在夏布利的乡村，主要酒庄和特级酒庄的葡萄酒外，还采用非常不寻常的圣布里斯产区的葡萄酒酿造，这是勃艮第唯一的长相思AOC。

品酒词：清澈闪亮的金黄色，带有绿色的光泽，彰显其活力与年轻。香气极其深邃而富有层次。初始是经典的燧石、打火石般的矿物核心，随后是成熟的黄色水果（如黄苹果、梨）、柠檬凝乳的香气，并交织着细微的杏仁、碘酒、白色花朵以及一丝来自橡木桶的微妙烟熏和香料感。口感磅礴而精准。酒体饱满、油润，质感如丝绸般顺滑，但立刻被一道凛冽如钢铁般的酸度所贯穿，形成了巨大的张力。成熟的水果风味与强烈的矿物质感在口中交织，力量感与优雅并存，结构感极强。余味极为悠长、咸鲜，矿物质感在口中久久萦绕，仿佛品尝过一片冰冷的燧石，令人印象深刻。