《香港談食錄——環宇美食（亲签）》

出版社：三聯書店（香港）有限公司

作者：徐成

ISBN：9789620449611

版次：初版

出版地：中国香港

出版日期：2022年7月

開度：140mm × 200mm

圖書分類：生活百科-飲食文化

印刷用色：4色

裝幀：平裝

頁數：304頁

語種：中文（繁體）

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

內容簡介

作者遍嚐大江南北、中西歐亞各菜系，修煉成有品味的嚐食者。

在《香港談食錄——環宇美食》中，滋味遍及日、韓、印、意、法、南美，以至分子料理等創意菜式。甫進餐廳，已是一場感官體驗的開始。先感受環境的氛圍，然後才開展探尋餐廳的歷史脈絡，繼而探討菜系的特質；從各主廚對食材的掌控，以及將烹飪技巧融會貫通的功架，會慢慢感受到每一道菜是如何建構成餐廳的主題故事。

作者就是有這種說故事的能力，以筆墨傳遞閱歷知識、視覺體驗，以及食味想像。

作者簡介

徐成

浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。

金融從業者；飲食專欄作家；文學翻譯，已出版譯作兩種。人生*大樂趣在於走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可將這種對美的追求與讀者分享和探討。在《大公報》撰寫飲食專欄「飲饌短歌」；二一四年開設公衆號「走走吃吃」。