涵舍限定 · 水果系列

朱拉12年2009单一麦芽威士忌

酒款介绍

本款涵舍限定朱拉12年单一麦芽威士忌，蒸馏于2009年，于雪莉桶中熟成12年，风味上由太妃糖勾勒浓厚温暖的热带水果气息，融汇着浸泡过雪莉桶的葡萄干、无花果、太妃糖、芒果、烤香蕉及苦橙皮滋味，造就不断接续而来以桂皮、香柠檬、咖啡和甘草凝练而成的层次变化，并透过果香与太妃糖交缠下的浓郁甜美，巧妙呈现出专属于JURA的完美平衡风格。

酒款信息

酒厂：朱拉  JURA

产区：英国  苏格兰  朱拉岛

类型：单一麦芽威士忌

容量：700ml

盒型：无盒

熟成桶：雪莉桶

酒精度数：51.4%

桶酿时间：12年

蒸馏年份：2009

装瓶年份：2022

品鉴笔记

色泽：浓郁琥珀

闻香：蜂蜜、香草、太妃糖、巧克力与杏仁香气

口感：散发浓郁深沉的甜味，宛如成熟的李子、雪莉酒浸泡过的葡萄干、无花果、芒果、塞维利亚橙皮与咖啡

尾韵：馥郁悠长

酿造工艺

朱拉酒厂，有近200年不变的生产传统，完全使用朱拉岛内天然纯净的泉水酿制，这里接近艾雷岛，却没有艾雷岛的碘味，那略带微醺的顺口芳香，是岛内稳定的气候，以及绝佳的水质，造就了非常适合的陈年环境，这里所生产出来的威士忌，口味趋于完美。

朱拉采取大型的蒸馏器（几乎与格兰杰的蒸馏器一样高）来制造口感更为油腻的烈酒。而它所制造的质地更为柔嫩的麦芽威士忌与艾雷岛上泥煤风味强烈的威士忌风格悬殊。

酒厂重建后，威士忌的口味也发生了很大的变更。强劲而含酚量很高的麦芽威士忌风格已成为从前，取而代之的是一些更具高地风格的口味，泥煤的风味被淘汰，但增长了一些更微妙的口感。

酒厂故事

朱拉岛的蒸馏历史可以追溯至17世纪初期，当时朱拉蒸馏厂虽然尚未建立，但岛民却早已开始应用蒸馏技术酿制烈酒。然而，由于当时蒸馏酒类属于非法的行为，因此岛民们都是躲在野外的山洞里进行私酿，利用剩余的农作蒸馏烈酒，充分发挥农作效益同时也一解口腹之欲。

直到1810年，当时的朱拉岛领主CAMPBELL家族建立了现今广为人知的朱拉蒸馏厂，正式开启朱拉单一麦芽威士忌超过200年的辉煌传奇。然而，由于朱拉岛居民很少意味着市场也较小，另外因为地理阻碍导致货物运送不便，加上19世纪末经济的萧条与战乱的影响，朱拉蒸馏厂于1901年歇业；甚至在1920年代，为了避免政府的持续课税，朱拉蒸馏厂甚至把屋顶都拆了，只为表明这栋建筑已经没有任何生产价值了。

1960年代，为了重拾过去光荣的酿酒岁月并帮助渐趋凋零的朱拉岛经济，两位DIURACHS,ROBIN以及TONY决定重建朱拉蒸馏厂，并在建筑师WILLIAM的帮助下，朱拉蒸馏厂终于在1963年，歇业超过60年后重生复活了！

重生固然困难，但这对DIURACHS来说是不够的，他们要的是有如浴火凤凰般的华丽重生。抛弃岛屿区只有泥煤选项的包袱，特立独行的DIURACHS坚持走自己的路；企图成为岛屿区唯一拥有纯净甘甜与饱满泥煤双轨风味架构的单一麦芽威士忌蒸馏厂。为了这样的目标，重生的朱拉蒸馏厂选择既高且大的蒸馏器，只为创造更复杂的酒体与更纯净的风味。在这样一个难以到达的岛屿建造高达28呎的蒸馏器，成为岛屿区蒸馏器以及苏格兰全境第二高的蒸馏器。