【古昌州荷叶红糖馒头】

纯手工制作 当天做当天发

*顺丰空运 次日达

【保质期】20天

【配送标准】产品密封袋📧+泡沫箱📦+冰袋

 ⚠️纯手工荷叶红糖馒头均为现做现发，一般下单后3-4天左右发出，急单勿拍！

 ⚠️收到货品之后，请第一时间放入冰箱冷藏或者冷冻。

【食用方法】水烧开后，放锅里蒸8分钟左右，（冷冻室直接蒸，蒸的时间延长至10-15分钟）

【贮存条件】馒头完全冷却前常温保存，冷却后请冷藏/冷冻保存。

【发货地】荣昌县

【发货时间】接单后72小时内，现做现发，急单勿拍

【发货物流】顺丰空运

【物流时间】接单区域全部1-2天，大部分地区发货后次日可达。

【不发货地区】东三省、西藏自治区、新疆维吾尔自治区

【售后标准】

1、纸箱变形不影响食用不售后，介意慎拍；

2、不支持7天无理由退货，杜绝拒收，不支持改地址，下单前核对好地址。

3、若有产品问题，请于签收起12小时内反馈解决，超时不负责。需提供问题产品照片+快递面单号（二者缺一不可），联系客服baisusu14。

4、姓名、电话、地址错误，疫情导致无法收取或者拒收的不包售后；

5、疫情期间，所有产品，接单不接受退单和改单，快递时效不保证，介意慎拍！特殊时期，望大家理解。

6、有些小区或者村口封路，需要自提的，如果不愿自提，产品让快递自行处理，损失自己承担，概不负责，不做售后处理，望理解。 

7、请您一定“签收前先验货”，如有变质、破损请当面拍照、拒签，我们会为您妥善处理。由于未及时收货导致食品变质问题，由买家自行承担。

        重庆老城“留海棠”家的荷叶红糖馒头，已经做了几十年，仍然保留着最朴实自然的味道。

        吃过它的人，基本上都成了回头客。常常一买就是几大袋。可以说，它承包了很多人的主食。

        跟普通的白面馒头不同，红糖馒头总会给人一种甜蜜温暖的感觉。

        而留海棠的荷叶红糖馒头，更是其中翘楚。

        用荷叶蒸出来的红糖馒头，味道古朴悠远。

        揭开盖荷叶满锅清香，馒头的甜里浸着荷叶的清甜清香，颇具美意。

        像极了我们小时候清晨等在蒸笼前面，揭开笼屉的瞬间，满锅馒头在眼前时让人迫不及待的经典味道！

        那种一层层散发着质朴的麦香，抿着清甜，简单纯朴、却又念念不忘的味道。

        与市面上其他红糖馒头不同。

        留海棠的每一个馒头从发面到出品，都是纯手工制作。

        师傅们每天从凌晨四点开始准备。

        每一个馒头都个头绵扎，每一个都足足有二两重。

        蒸出来的馒头，远远就能闻到香味，每一个都比碗口还大，分量扎实，却又蓬松回弹。

【夹心红糖馒头】

        红糖十分饱满，绵绵沙沙。

        细细品味，还能吃到老红糖的那种颗粒感。

        撕开来几乎每一层都能看到饱满的红糖。

【枣泥红糖馒头】

        全部用臻选的和田红枣，去籽后手工耐心碾成枣泥，铺在面团上。

        枣香味特别浓郁，吃起来是淡淡的甜，又带着枣泥的清香。

        内里则细腻柔软，又有嚼劲，很像是小时候奶奶家蒸的红糖馒头的味道，松软可口，非常馋人。

        这种劲道耐嚼又温暖甜蜜的感觉，简直把面食做到了巅峰。

【咸蛋黄豆沙红糖馒头】

        豆沙滑润，咸蛋黄丰腴，甜咸合宜。

        加上蓬松绵软又有嚼劲的红糖馒头，绵密之上保持起沙的细腻颗粒感，蒸煮后，红糖沁出表皮，辅以荷叶清香…是乡间的晨昏里孩子们像小马一样的奔跑的动力。

        咸蛋黄可以拯救全世界吃不下饭的人，不管是中秋的月饼、还是清明的青团…但凡加上咸蛋黄，就能击中我们的味蕾和情感。

        乡间特色的做法是用咸鸭蛋里的蛋黄捣碎成翻沙流油的咸蛋黄泥，和碾擀到丝滑的红豆沙充分混合后…厚厚卷入红糖面皮中…

        绵密、沙润，红油浸润下，豆沙裹住咸蛋黄饱满的口感，能吃出生机勃勃的喜庆丰茂。

【肉松海苔红糖馒头】

        红糖馒头打底，加入炒制的芝麻海苔、肉松和蛋黄酱，通过精细勾勒的配比与调味组合，构成巧妙的美味。

        红糖馒头是一切绵密清甜的基础，并贡献绵软蓬松的口感和些微的颗粒感。

        蛋黄酱和肉松负责调和甜咸风味，肉松饱满，松松脆脆的芝麻海苔是点睛之笔，让浓烈的肉松与红糖馒头得到美妙的平衡。

        薄薄细碎的海苔裹在肉松里，有“四两拨千金”的意味，入口后很快挑动味蕾，与肉松、蛋黄酱一起在红糖馒头中构成奇异的风味魅力。

        一口下去，迸发强烈的层次感，红糖馒头的蓬松清甜，海苔本身的酥脆，肉松的咸鲜肉香，风味在口中如浪潮席卷，脆韧、清甜、蓬松、咸鲜…韵气回味中，还余留酥香于口中，不论是口感、味道、食材，都搭配得恰如其分。

        留海棠的馒头，面粉、红糖十分有讲究。

        有别于一般传统的中低筋面粉或自发粉，留海棠用的最高的高筋面粉来做馒头。

        用高筋面粉做馒头，也特别考验师傅手上的功夫。

        揉出来的面团不能破坏它的纹路，仔细看，师傅们揉出来的面团，面筋的纹路都被延展得很好，掰开有一丝丝的筋络。

        这样的馒头，刚蒸出来会非常蓬松，稍微放冷一点，就可以达到劲道的嚼感。

        虽然做馒头不像做面包一样要揉出膜，但将面揉透也是非常重要的。

        在老师傅的手底下，面揉得充分，光滑柔韧，用长辈的话来说，就是“揉开了”。

        在这之后，还要往面团上再铺上满满一层干红糖。

        留海棠的红糖馒头，用的是古法制作的干红糖。

        红糖与面粉充分融合，每一颗红糖都与每一颗面粉的微粒互相交融粘合。

        师傅们再把面团拉成长条，再压扁整形，擀制成馒头。

        留海棠用传统的发酵技术，代替泡打粉来进行发酵，几十年完全零添加。

        也因为这样，更考究师傅的技艺。

        擀制馒头的时候丝毫不能慢，面团一直在发酵中，要保持它最佳的口感，每个馒头既要充分发酵，又不能发酵过头。

        掌握好它最佳的定型整形时间就十分的重要。

        不需要卡尺、不需要秒表。

        一个个同样大小形状的馒头从他们的手下麻溜地成型，不仅只是“唯手熟尔”，更是因为有心，上心。

        蒸馒头的时候，光味道就特别诱人。

        蒸汽将麦子和荷叶的香气，加上红糖、枣泥的味道从面分子中一点点逼透出来，馒头逐渐膨胀起来。

        刚出锅忍不住就想吃两个，因为味道实在是太香了。

        没有多余的水分，也就能耐放一些，多放一阵，口感和味道也都不会有什么变化。

        放冷了加热三五分钟就能吃，劲道弹糯，香甜松软，不夸张地说，这样的馒头，比点心还要好吃。

        重要的是口感好的同时，真正意义上做到纯手工，零添加，家人都能吃得开心，又吃得放心。

        留海棠的红糖馒头能直接当主食，香甜可口，又能做点心零食，老人孩子都喜欢。

        人生归有道，衣食固其端。

        一屉手工红糖馒头，自己吃，送亲友，送邻居，享受美味和分享的这个过程。

       几十年传下来的手工艺，好馒头的味道，是一种回忆，也是一种传承。