基本信息

著者：史军

出版社：中信出版集团

页码：208页

装帧：精装

开本：32开，（W）142mm×（H）210mm

字数：144千字

图片：80幅

书号：ISBN 978-7-5217-7015-5

定价：78.00元

出版时间：2025年1月

内容简介

在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。

中国人为什么有这么浓重的主食情结?本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变，以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率？如何提高从谷物中获取营养的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。

编辑推荐

ü 写给每个中国人的粮食通史。本书不仅梳理了中国从古至今粮食的变迁，还深入探讨了这些变化背后的社会、经济和科技因素，揭示了粮食与文明发展的密切关系。

ü 解析粮食背后的中国传统文化。本书深入探讨了中国主食的历史和文化背景，帮助读者理解主食在中国饮食文化中的重要性，增强文化认同感。

ü 跨学科的视角。本书结合了植物学、历史学、社会学等多个学科的知识，为读者提供了一个深入了解中国粮食史的视角。

ü 趣谈日常生活中的主食“迷思”。本书不仅介绍了不同主食的特点，还讨论了“怎么吃”，给读者提供健康的饮食方式。