1.内容丰富收录170多道经典美食，涵盖八大菜系十地方小吃，如佛跳墙、东坡肉、羊肉泡馍等，满足不同口味和地域偏好。2.多媒体教学支持附赠40多个高清教学视频，扫码即看，涵盖刀工、火候、勾芡等关键技巧，直观易学。3.零门槛上手特别强调;厨房小白也能零失败，适合烹饪新手，步骤清晰，操作友好。4.传统与现代结合;老祖宗的菜谱，现代人的厨房，强调将传统美食融入现代家庭烹饪场景，既保留文化底蕴，又适合当下生活节奏。

本书精选了众多具有代表性的中华美食食谱，包括历久弥新的老字号，如全聚德烤鸭等；传承千百年的珍馐美馔，如宫保鸡丁；各领风骚的地方名菜，如东坡肉；名人钟爱的美味佳肴，如毛家红烧肉；凝聚祖辈智慧的乡土美食，如红烧狮子头；记忆深处的儿时美味，如咕噜肉等。每种菜品都介绍了其历史渊源和文化背景，让读者能够深入了解中华美食的深厚底蕴。此外，还附有原料、调料及详细的制作步骤，让读者能够直观地了解菜品的制作过程和成品效果。书中的部分菜例还附带有制作步骤图片和二维码视频教学，即使是烹饪新手也能轻松学会。

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第一章 ?历久弥新的老字号北京烤鸭京师美馔，莫妙于鸭生滚鱼片粥广东特色煲粥德州扒鸡天下第一鸡麻婆豆腐麻辣入魂，辣韵千年夫妻肺片小吃必点，宴席必备蒜头鲇鱼蒜浪吞江，鲜煞四方长沙臭豆腐以;臭闻名西湖醋鱼杭州名菜中的看家菜老边饺子松散易嚼，味道鲜美钟水饺始于荔枝巷鱼头豆腐一盅浓白煮尽江湖鲜洞庭金龟洞庭金鳞甲，文火炼仙鲜扬州三丁包扬州茶社里的;天下一品红油豆腐花一碗颤悠悠的麻辣风月京味馄饨天桥的叫卖声，胡同的馄饨香蒜泥白肉蒜香浓郁东安鸡千年名菜文楼涨蛋三分火候七分鲜宁强麻辣鸡王婆卖鸡不卖瓜卤水鸭翅老卤浸骨，香蚀魂髓第二章 传承千百年的珍馐美馔东坡肘子举世闻名的;东坡菜宫保鸡丁丁宝桢的宴客珍馐宫保豆腐到底是宫爆，还是宫保？水晶鸡陈柳岐的秘料腌制水煮牛肉自贡名厨范吉安创制茶香鸡周太爷的鸡象牙鸡条形似象牙的经典美食佛山柱侯酱鸭柱侯菜中的佼佼者子龙脱袍造型生动，寓意深刻鱼咬羊渔民偶得的美食腊汁肉夹馍馍酥肉烂，醇香浓郁羊肉泡馍秦烹唯羊羹鼎湖上素鼎湖山水润，古寺素香传无锡肉骨头一根排骨，尝尽太湖之畔的烟火风雅岐山臊子面神来之食棒棒鸡由乐山良种汉阳鸡制成清炖狮子头;扬州三头之一金陵盐水鸭金陵鸭馔甲天下遍地锦装鳖芙蓉铺满地，甲鱼盛装行松子酿方肉酥糯相济，松香馥郁细沙炒八宝陕西宴席必备甜菜锅包肉大口吃肉，你爱哪种酸甜？腊味合蒸腊香馥郁，咸甜柔韧湘西土匪鸭酥软嫩滑，鲜香绝伦叫花鸡泥烤锁鲜，原汁本味双皮奶奶皮锁香，入口即化第三章 各领风骚的地方名菜东坡肉杭州第一名菜阳澄湖大闸蟹