Patrick Sullivan Baw Baw Shire Chardonnay Gippsland 2023

帕苏庄园波波郡吉普斯兰霞多丽白葡萄酒

来自“澳洲自然酒传奇”Patrick Sullivan又一神作——Baw Baw Shire，2023年份斩获Vinum和The Wine Front双93高分，并且......

这酒在“葡萄酒届大众点评”Vivino评分高达4.3/5分，且入选“澳洲霞多丽前25强第11名”。（#11 Top 25 Australian Chardonnay Wines Right Now，该数据截至2026年5月18日，每三日更新）

钟情于酿造霞多丽的“狂野之徒”Patrick Sullivan致力于用不同地块的霞多丽酿酒，尤其钟爱Baw Baw Shire山上的火山土。该地位于维多利亚州东部、靠近Strzelecki山麓，山林密布、气候凉爽。

Patrick表示：“火山土赋予霞多丽所有酿酒师梦寐以求的质感：如烤榛子、夏威夷果、橘皮、生姜乃至清晰的矿物刻度......”

这些葡萄来自海拔约100米处、i10v1克隆的25年藤，这一部分葡萄园相对空气流通较少，北向坡度提供充足的阳光，深厚肥沃的火山土壤滋养着果实，风味强劲且坚实。

由手工采收后装入15公斤的篮子中，整串葡萄压榨，流入储槽中进行澄清，在30%新橡木桶中发酵3周，随后完成全部苹果酸乳酸发酵，结束前进行2次酒泥搅拌，发酵后再次搅拌。

非常干净的酸橙糖、柑橘皮、甜瓜、熟黄苹果和一丝烤法棍及面团气息，纯净的矿物感，咸鲜张扬，入口是柠檬、湿润河石、桃皮和柑橘花香。尾韵带出坚果和面包风味，柔软细腻，果酱触感搭配清新酸度和矿物骨架，极具魅力。

93分，Vinum：

“Baw Baw Shire属于澳洲年轻狂野之徒Patrick Sullivan：好奇、不容妥协、充满能量，如同他所酿的霞多丽。虽然有些简化，但正是这份简化构成其魅力根源：令人兴奋、富有挑战、充满活力。稻草黄色，香气深邃带有胡椒、百合和橙皮，还有焦糖香。舌根处紧致，带有烤核桃、柠檬酱和干杏，火山岩带来成瘾潜力，一个个性的盲品诱惑者。”

Patrick Sullivan可能是正统眼中"剑走偏锋"的奇葩酿酒客，却火得一塌糊涂，追他的人从这排到法国。

2010年刚推出品牌看似"羽翼初成"，短短10来年却成了澳洲新派酒庄中首屈一指的"大拿"，褒奖荣勋更是拿到手软：

▪ 澳大利亚著名酒评家Huon Hooke评为"2022年度前52名酒庄"（2022 Top 52 Wineries）；

▪ 2024年Halliday Wine Companion评为五星庄（5 Star Wineries，评价极高）；

▪ 2022-2026年共5次荣获The Real Review"澳洲蕞佳酒庄"（如果23年不断那将是六冠王）；

▪ Different Drop网站2023年度干白就给了这个酒庄，次年更是拿下Top 50酿造者；

• 世界权威酒评杂志Wine Advocate也罕见给予其清一色95+高分......

庄主Patrick Sullivan更是"澳洲三大自然酒酿酒师之一"，毕业后曾进入Thousand Candles（店内在售"澳洲高分收割机"）与黑皮诺大师Bill Downie共事，还曾与William Downie、Anna Martens等大咖合作，也是英国自然酒进口公司Les Caves de Pyrene的国际葡萄酒买手。

年轻时酷似"黄老板"Ed Sheeran外表，打心底却像个"佛系又傲娇的射手座"。当别家恨不得将吹得天花乱坠的有机认证刻上脑门时，他却对自家葡萄酒冠上"自然"标签避之不及，为此还专程邀请芬兰插画师Eero绘制"漂亮酒标"，全系酒身上连个Natural字样都找不到。

在他的认知里，所谓天然葡萄酒都有不可避免的"缺陷"。虽然以稀缺"自然"标榜的纯净轻松就能卖出高价，但Patrick更在意这样的酒有没有灵魂、能不能反馈出蕞真实的风土美味。

这种对风土的敬畏，让他扎根与Gippsland产区——心中的「火山土伊甸园」，深耕于Ada River、Bull Swamp等酒园。

他的酿造也从不拘泥于"公式化"的条条框框，完全沉浸在"自我感官化"的意识形态里，遵循着绝对的极简主义，依赖直觉与细微观察，极致的"低干预"乃至"零干预"，达到「让葡萄自己酿葡萄酒」的境界。

每一块酒园的霞多丽，虽均是相似酿造工艺，却因土壤、微气候、酒藤迥异而各树一帜。

类型：干白葡萄酒

产区：澳洲-吉普斯兰（Gippsland）

葡萄：霞多丽

年份：2023

酒精度：13.2%

容量：750ml

温度：10-12℃（无需醒酒）