璞玉深藏·一键删除干白葡萄酒2020年  750mL

Vins Nus InStabile no.3 Brisat 2020

“春天感”西班牙白葡萄酒         

性价比高 适合配餐  

如果以心情配餐，春日乍暖还寒时刻，适合一杯香槟或者白葡萄酒。

这也是我们今夜的主题。

在传统喝葡萄酒的逻辑里，白葡萄酒与香槟往往是作为配菜出现的，更宏大的是红葡萄酒，是勃艮第，或者波尔多。红葡萄酒里乾坤更大。白葡萄酒似乎有一点尴尬。其实我自己在搭配中餐的时候，更喜欢使用香槟或者干白，白葡萄酒不挑菜，不挑人，不挑胃口，往往干爽，纯净，不施粉黛，素面朝天，没有浓重，没有浓郁，没有油腻，没有时间的灰。同时往往价格也可人，不贵，适合自己喝，不需要应酬，不需要冲面子，当成社交货币。香槟更是可以搭配一切。

璞玉深藏·一键删除干白葡萄酒2020年  750mL

Vins Nus InStabile no.3 Brisat 2020

这款酒也有很有趣，并且小众，某种意义上，这也是一款橙酒，*Brisat (古加泰罗尼亚语)原意是“橙酒/琥珀酒”，尤其是经历长时间葡萄皮浸渍，并且使用传统容器陶罐酿造的白葡萄酒，强调浓郁感、单宁感和如电流一般在唇齿间流转的味道。

一键删除”是一款由四种地中海白葡萄——白歌海娜、马家婆、卡托夏和麝香酿造而成的，历经长时间浸皮，自然发酵和缓慢浸皮，葡萄50%整串和50%去梗，发酵中使用陶罐和不同类型的罐子。陈年中使用的是由白瓷酿造的水泥蛋，垂直摆放使葡萄酒在内部持续自动循环，这增加了细腻感、优雅感和丰富的香气。

产区：普里奥拉托 DOCa/DOQ Priorat
葡萄品种：40%白歌海娜(White Grenache)，30%马家婆 (Macabeo)，25%卡托夏(Cartoixà)，5%麝香（Muscat）
葡园海拔：450-480米
土壤类型：黏土 (Clays)和片岩(Slates)
自然SO2：16mg/l
种植方式：有机和生物动力法
葡萄树龄：30年
采收时间：9月初
发酵容器：中温烧制陶罐(stoneware amphoras)和不锈钢罐(steeless tanks)
酿造容器：中温烧制陶罐(stoneware amphoras)

酒精度：13.5%vol

挥发酸：0.67g/l

PH值：3.3