基本信息

书名    从煎蛋开始：

改变生活的48项技能

作者/译者    (加)亚历山德拉•雷德格雷夫, (美) 塞巴斯蒂安•考夫曼 编著; 高菲 译

ISBN 978-7-5133-2627-8

定价    108.00元

出版时间    2017年9月

装帧    平

开本/成品尺寸    16k/170*240

印张/页码    15.5/248

实际字数    75千字

做好简单的事，是一门艺术，

两点一线的日子必须过得讲究。

自己动手，才是智慧！

煎蛋、开蚝、冲煮咖啡、清洁铸铁锅、养护实木家具、栽种绿植、整理衣橱、打包行囊……

48个让生活锦上添花的小窍门

60位行家里手的宝贵经验

30件纽约考夫曼商店精选工具

编辑推荐

生活很小，时常容易陷入一成不变的乏味；却也很大，包罗万象充满有待开掘的乐趣，只要你知道该怎么做，并且恰巧有合适的工具。

考夫曼商店便将这些信息汇聚在了一册书中，除了时常能用到的厨房、客厅、花园里的小贴士，还包括一些极具潜力的领域，比如露天烧烤、制作香薰皂和蜡烛、利用天象辨识方向、野外扎营等等，也许其中一条不起眼的信息就会为你开拓出一片新天地。

“这本书帮你慢下来，享受生活中那些简单的乐趣。如果你有一件衬衫，上面的扣子是经过自己亲手缝制的，那么这件衬衫就不仅仅是一件物品，而是成了你故事的一部分。”

——塞巴斯蒂安•考夫曼

有些小事，看似简单，不会对生活产生任何决定性的影响，漂漂亮亮地做好它，却能让死气沉沉的日常产生一角松动。比如煎出一枚软硬适中、香气诱人的鸡蛋，比如冲煮一壶咖啡、亲手养活一株植物、把衣橱收拾整齐、给木家具上蜡令它重焕光彩……

这本实用指南提供了一些做好“小事”的诀窍。贩售精品生活用具的纽约考夫曼商店，走访了各个领域的专业人士，搜罗来48个行之有效的打理生活的方法，从厨房、户外、居家、园艺和个人仪容五个方面悉心讲述，辅以手绘指示图画、详细步骤、独家秘诀和精挑细选的工具。引领你自己动手，发现小事中的乐趣，将日子过得精益求精。

目录

厨房篇

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保养铸铁平底锅.3

手工开蚝.7

开香槟.11

制作热苹果酒.15

保存香料.19

保养厨房刀具.23

制作红酒醋.27

冲泡咖啡.31

调制鸡尾酒.35

煎蛋，炒蛋以及煮蛋.41

腌制和贮存泡菜.47

户外篇

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砍柴.55

点燃篝火.59

掌握基础打结法.63

修理自行车爆胎.67

观识星象.73

雪地行走.79

搭建避难屋.83

寻觅野生食材.89

渡河.93

制作鱼饵和处理鱼.97

熏烤食物.101

居家篇 

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保养金属制品.109

变废为宝.113

制作天然清洁剂.117

种植有益健康的室内绿植.123

常备工具箱.129

家庭花艺.135

装裱及悬挂艺术品.141

制作蜡烛.145

保养木制家具.149

打造草本小药箱.153

园艺篇 

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建一座蔬菜花园.159

种植番茄.163

控制花园虫害.167

保存种子.171

制作喂鸟器.177

修枝.181

按季种植.185

仪容篇 

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保养牛仔裤.191

巧叠口袋方巾.195

缝扣子和扦裤边.199

熟练掌握剃须方法.203

打领带.207

整理衣橱.211

打包旅行用品.215

保养高档面料衣物.219

制作肥皂.225

鸣谢. 229

说明

编写本书是出于一种好奇心：我们可以如何建立、维护并精心雕琢身边的世界？我们发现将简单的事情做好也是一门艺术，比如按季节种植花草，以及保养铁制器皿等。这些都需要周全的考量和创造性——着手去做，并深入细节去研究。也许你会把事情做得一团糟，甚至可能完全搞砸，但却能享受到那份自己动手的无与伦比的满足感。

为了引导和启发各位读者，我们走访了许多专家及爱好者，他们要么是对某项技艺倾注了毕生精力，要么是日复一日从事着那些我们往往不会亲自动手的单调工作并乐在其中。我们也寻找到了一些工具，不仅可以帮助我们完成工作，还充满了使用乐趣。

书中提及的这些方法，给了我们掌握生活艺术的机会。其中一些你可能时常会用到，比如怎样煎好鸡蛋或者如何打结实坚固的结，另一些则能帮你开拓出全新的领域。但想要真正掌握渡河的技巧，还需要你去开始第一次野外探险之旅；而只有当自家花园的植物开始生根发芽时，保护植物种类繁衍之心才会油然而生。

如同本书所呈现的，每个人都有其特有的行事方式。我们绝不希望你认为我们所提供的才是唯一的方式。制作出的成品、得到的结果都因人而异，这也正是生活之美的所在。在便捷的当今世界，自己动手制作本身便有极大的价值。愿你能将手中的这本书作为一个开端，像我们一样，从书中获得启发，去实践，去探索，去创造，让每天的生活变得更好。

亚历山德拉•雷德格雷夫与杰西卡•亨得利

保养铸铁平底锅

“假如余生只能用一只锅来烹饪，那么这只锅必须是铸铁锅。（我拥有六只不同尺寸的铸铁锅。）铸铁锅非常高效，经久耐用，而且无论是灶台还是烤箱，在各种场合都能使用。只要在古董商店里看到生锈的旧锅，我便会买回来用烤箱清洁一遍，将铁锈刮掉后继续使用。它们就像全新的一样好用。”

——迈克尔•鲁尔曼，美食书作者

锅热时开始烹饪

由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪——而且每次做饭时，食物中都会增加一些铁元素——铸铁平底锅简直就是厨具中的劳模。不过，其材质坚硬，无法进行自我保养，正如你的爱犬不会自己把食盆收拾整洁。因此，下面便提供些保养铸铁锅的方法。

Step 1•••••••

不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。将铸铁锅置于灶台上，调至中火，3~5 分钟后，锅加热通透。然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹调。

Step 2•••••••

有一种情况是，用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有完全将动物脂肪和食物残渣清理掉，就会造成干锅并产生浓烟。）为防止你的厨房闻起来像烤焦的培根，最好在烹饪时选择中火，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗。（冷水可能会造成锅体破裂或损伤，因为铸铁锅外部比内部温度降低速度快。）热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。

Step 3•••••••

如果仍有部分食物残留，可以加入半杯粗盐，再用海绵擦拭干净。粗盐的质地可以让你不必顾忌损伤锅体（使用时自然形成的不粘层，会构成表面光滑的保护膜），自然地去除过量油脂和食物残渣。你也可以用硬毛刷子将食物残渣清理掉，然后再用热水清洗锅体。完全不需要洗洁精！事实上，一点点皂类洗洁剂就可以将你一直以来努力使锅形成的保护膜彻底摧毁。

如何干燥•••••••

有时候你可能希望让这些铁质厨具重现光泽。尤其是当其内部黏着食物或者一整夜都浸泡在水槽里时，锅会看起来十分污浊。（重新清洁干燥前，可以用钢丝球去除部分铁锈。）

打磨擦拭锅体，完全晾干，然后在外侧和内部表面涂上一层薄薄的亚麻籽油、融化的起酥油或者植物油。（如果选择易氧化的油类，比如橄榄油，则会造成烟雾。）

在烤箱底部铺层铝箔纸用来接住油滴，然后将铸铁锅置入烤箱内，调至400 华氏度，加热一小时。加热完成后静置冷却（冷却过程中保持烤箱封闭状态）。

如果你愿意，每次清洗完铁锅后都可以重复此干燥过程。

亚历山德拉•雷德格雷夫|Alexandra Redgrave

作家、编辑。在加入考夫曼公司担任编辑主任前，曾任屡获大奖的旅行杂志《在路上》（enRoute）的副总编，后在纽约作家协会与来自《哈泼斯》（Harper’s）、《纽约客》（New Yorker）等知名杂志的编辑共事。

塞巴斯蒂安•考夫曼 |Sebastian Kaufmann

纽约线上零售商考夫曼商店的CEO和创始人。他从一个博客开始，将考夫曼商店发展成了一个全方位的电子商务品牌，提供来自超过三百个国家的精致产品，并将其销售到二十多个国家。致力于寻找理念相合的制造商，谨慎挑选贩售商品，并通过讲述每件商品背后的故事，让顾客了解其中蕴含的制造者的汗水与心思。