【小而美品牌炼成术】
【精品咖啡世界的入门书】

蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee，第三次咖啡浪潮的代表品牌。
如果你有个小小的咖啡馆梦想，它能给你一个不错的参考；
或者你在研究咖啡店品牌，它是个非常有价值的代表品牌。

每个人都为它的杯子拍照，为Instagram贡献了将近20万张照片
一个疯狂喜欢日式咖啡的美国人，在一个有些尿骚味的巷子里开了*一家店铺，然后带动了*酷的一次咖啡浪潮。
一本为你轻松掸去踏入精品咖啡馆时的忐忑感的有趣咖啡书。
一本你从没见过的分析手册，为你讲述“咖啡界的苹果”的品牌秘密。

星巴克过气了吗？
那些沉浸在旧时光里的Old Fashion 日本咖啡馆，还有风头正劲的新浪潮咖啡馆们，又在怎样吸引人们的注意？
为什么硅谷投资人看上了一间从充满尿骚味小巷起家的咖啡馆？它又是凭什么成为Instagram上的网红？
明明是*一次咖啡浪潮的代表，为什么雀巢要收购蓝瓶咖啡？
明明是第二次咖啡浪潮的代表，为什么星巴克要开始开精品咖啡旗舰店了？

渐渐你会发现，虽然只是一个单品，咖啡正在影响我们的生活方式。
《蓝瓶物语：不止一杯好咖啡》，会从其所处的咖啡行业的基础知识，到Logo设计、网页设计、产品设计、菜单设计，甚至服务、投资者等方面，做深入、详尽的分析。
从蓝瓶咖啡这个有代表性的咖啡品牌，我们可以了解到更多的小而美品牌的秘密。

由《第一财经周刊》lifestyle团队“未来预想图”推出。

他们常驻东京、纽约，极度认真，非常有趣。

他们访问前沿新锐的规划师、设计师，带来第一手的城市指南与品牌观察。

希望与年轻朋友共同打开视野，建立属于自己的生活方式。

丸山健太郎（日本咖啡教父）：

“我觉得中国是个竞争很激烈的国家，咖啡厅的数量很多，不出彩便很难生存下去，所以大家都去买很贵、很稀少的咖啡豆。而我认为，大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡，在中国，这一块的供给是缺失的。”

“从蓝瓶咖啡和星巴克的发展历程也可以看出，连锁咖啡馆和精品咖啡馆营业额的构成是不一样的。连锁咖啡馆主要销售成品咖啡，咖啡豆在营业额中所占的比例不到一成。而精品咖啡店中，咖啡豆的营业额占整体营业额的一半以上。因此，经营连锁咖啡馆的主要诉求是如何快速卖出咖啡。大部分去连锁咖啡的客人会在上班途中或休息时去买咖啡，所以店铺的位置和提供咖啡的速度变得很重要。而来精品咖啡的客人大多是喜欢那里的咖啡豆，并不在意多走个几分钟，因此经营精品咖啡需要更注重产品和服务。”

托尼·康拉德（硅谷著名投资人）

“在星巴克已经存在的情况下，蓝瓶咖啡能不能再在街角开出一家店？

答案是：可以。”

“*好的创业者在跟你讲他为什么要做这件事、把产品拿给你看的时候，都好像是在介绍世界上*好的东西，好像在给你一份礼物。詹姆斯·费里曼（蓝瓶咖啡创始人）就是这样的人，我不需要他跟我讲商业是怎么运作的，我自己能理解。我关注的就是他是不是“对的人”来做这件事情，一开始的团队和文化对不对。”

Part 1 你想了解的有关咖啡的一切

关于咖啡，你能买到什么/除了咖啡馆，你还能怎样喝咖啡？

咖啡如何制作出来/滤纸、法压、冷萃……你最中意哪一种？

意式咖啡有哪些/一份超好上手的意式咖啡参考配方。

你要烘焙到什么程度的咖啡豆/你知道吗，烘焙对咖啡味道的影响，大过萃取和研磨。

咖啡都从哪里来/为你选取最有代表性的 5 类咖啡豆。

Part 2 Hello，蓝瓶子

哇哦，谁画了那个蓝瓶子/一个logo里千万不要出现两种以上的字体！千万不要！

弄清楚Blue Bottle Coffee的豆子们/保证出售烘焙后 48 小时以内的新鲜咖啡豆是怎么回事？

不仅仅卖咖啡 怎么办/想把Blue Bottle Coffee的联名商品都带回家！

点出你的心仪口味 史上最难/在Blue Bottle Coffee 点单。

Blue Bottle Coffee的冲泡手法/看懂咖啡师们怎么泡咖啡。

为咖啡配一块甜品/不喧宾夺主，刚刚好。

店铺里的播放清单/咖啡馆和人一样有情绪。

塑造空间风格/几乎每个人到Blue Bottle Coffee都会拍照，他们到底被什么迷住了？

选址、空间与体验/在Blue Bottle Coffee的店铺中，没有一家使用了重复的设计。

在Blue Bottle Coffee网购/10 个问题，让你找到一款最适合自己口味的咖啡豆。

为什么把咖啡做得像盒牛奶/从咖啡馆变成生活方式品牌的第一步。

哪儿有Blue Bottle Coffee/它先选择了美国和日本。

星巴克/被挑战者/就在没多久之前，星巴克还是个“颠覆者”。如今，新的颠覆者来了。

苹果/启蒙者/James Freeman和乔布斯一样，把自己当作首席设计师。

BEAMS 品牌联名/为什么联名？找到那些潜在消费者。

香奈儿 Pop-Up Store/快闪店，实在是一场有太多目的的试验。

Part 3 咖啡进入生活

消费者/有一天，咖啡成为了生活必需品。

消费者/ “原来黑咖啡这么好喝。”

消费者/ “我有一份旧金山咖啡馆藏宝图。

竞争者/与正打算“全球化”的Blue Bottle Coffee不同，Philz代表着另一种风格的“第三次咖啡浪潮”

第三次咖啡浪潮/经历了速溶咖啡和星巴克，现在，新的咖啡浪潮来了。

东京小巷里的咖啡新浪潮/5家隐蔽小店，每家都有自己的特色与故事。

咖啡市集/Level up！咖啡爱好者与专门人士的聚会。

咖啡豆专门店 KOFFEE MAMEYA 国友荣一/网红咖啡，“黑盒子”里的咖啡豆世界。

日本咖啡教父 丸山咖啡 丸山健太郎/ “大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡。

旧时光 茶亭羽当/一场温文流畅、令人目不转睛却又谦虚谨慎的技术表演。

旧时光 琥珀咖啡/敢去喝一杯比你年龄还大的咖啡豆制作的咖啡吗？

旧时光 巴赫咖啡/在这里，咖啡师会对咖啡豆因材施教。

中国咖啡新浪潮/ “说实话，网红店在中国已经不稀奇了。