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羊肚菌的食用禁忌
【注意事项】由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年,中老年人的理想保健食品,每次约30g。
1、过敏患者禁食
羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏感的人。
2、不能和茶一起吃
羊肚菌含有蛋白质丰富,而茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成
3、不能和柿子一起吃
柿子含鞣酸,与羊肚菌的蛋白质反应,会生成胃酸难以溶解的络合物,减低营养价值
4、不能和粽子一起吃 食用羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适
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