随着2016白露后压饼《蝶恋花》已经售罄许久，许多老茶友愈发呼吁2016年的老茶饼，所以，趁着此次的契机，尘封许久的2016白露后压饼《含香》破例开封分享（当时仅仅上市一个多月就封箱了），如果是小陈茶事的老茶友，应该对这款珍藏级的白露饼《含香》会有些记忆的。

《含香》2016白露后压饼品鉴笔记


第一冲：



揭起来就是药香扑鼻，浓浓的当归、防风般的中药香氤氲在盖上。今天福州下雨，这个15℃的雨夜，空气中浮动着细小的水雾，这药香在水雾里，倒是更加迷离。



稍凉，盖香变了，成了竹叶般的气息，这股竹叶香，比荒野冬片，少了三分空灵隽秀，却多了五分沉郁凝厚。



凝晖钟瑞，是了，就是这种感觉。

再凉，尾调上的盖香，是股清新的甜花香，秋天上山去，见到的杂草丛中的小紫花、小蓝花的香气。

幽、凝、冷、孱弱，却顽强地存在着，向上天努力证明自己的存在。



汤水稠、滑、细、软，汤色是浅莹白色，透明状，仿佛银光泄地，有碎钻细闪。

水中竹叶香极其浓郁和丰沛，乍一喝，几乎要以为是荒野冬片，这淳、这灵、这鲜，干净清透唯荒野冬片有之。



只能感慨造物主的神奇。

枣香亦有，但隐在暗处，细幽一缕，不甚分明，在竹叶香强兵压境之下，只能低眉顺眼地活着。




第二冲：



第二冲仍是中药香在打头阵，揭盖而起时，飘出来的是防风、紫苏煮凉茶的气味，那是属于秋冬季节的味道，温暖而充满关怀。



第二层飘出来的，有枣香、甜花香。

这甜花香由于被枣香裹着，便使人难于分辨出二者的层次来——究竟是花香中带甜，还是枣香中带甜，这真是极欲在后几冲当中极需要分个分明的事。



冷却后花香散了，枣香便清晰了，甜、柔、像颗蒸熟的红枣似的，又软糯、又香甜。

像是冬天用红绿丝洒面现蒸出来的一碗芋泥，那香，那柔，食指大动却是轻的，好吃得连碗都要吞下去。



汤色在加深，呈现出淡黄色的色泽，汤中晶莹依旧，闪烁依旧——这高山白茶丰厚的白毫实在是太顽皮了。

汤水更稠滑了一些，水中的浆感和饱满度更加强了一些。



茶汤中的香气，仍是竹叶香和粽叶香为主，枣香隐约其中，像是蛋糕中间夹的那层果浆，隐隐一层，却芬芳不断。

这一冲的汤水，不似上一冲那般与荒野冬片极似度那么高了，这汤中多了清盈的枣香，更温婉，也更接地气。



是俗世眼里的那抹暖香，是心中的那颗朱砂痣。





第三冲：



这一冲的盖香，特别纷纭复杂，一揭盖，便有花香、有枣香、有药香、有竹叶香，还有轻微的陈香，迷离变幻，你方唱罢我登台，你中有我，我中有你，乱花渐欲迷人眼。

而当盖子微凉，香气阵营又发生了变化，清香都散发了，唯留药香，开足火力，全面占领阵地，一统天下。



再过一会儿，盖子全凉透的时候，枣香浮了上来，直至终场，它都是这一冲盖香的王者，甜、香、馥、深，极力在彰显着它身为秋寿眉的实力与雄心。



秋寿眉饼就是这个味，它年轻的时候，是甜花香的天下，它老了之后，是枣香的天下。

这一脉相承，倒是无懈可击。

由于更多内质的释放，汤色变成了浅蜜蜡色，晶莹依旧，却浑厚初升。



汤中有小气泡，凝结其中，氤氲不肯散去，这是汤水稠滑，内质丰富的最有力证明。



啜一口茶汤，还没用力，汤水便滑了下了喉咙，细滑、顺滑度，堪称“老白茶”中的表率，亦可成为“老白茶”中的标杆：无此稠滑者，不能称作“老白茶”。

稠、滑、香、浓，锦幄初温，正是醉人。

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