酒庄故事

Domaine Les Monts Fournois是法国香槟区新兴的精品酒庄，由酿酒师Juliette Alips主导，并得到其表兄Raphaël与Vincent Bérêche（Bérêche et Fils酒庄创始人）的指导515。酒庄位于香槟白丘（Côte des Blancs）的维特斯村（Vertus），专注于展现特级园与一级园风土的纯粹表达。Juliette毕业于博纳酿酒学院，曾在Louis Roederer、Louis Latour等名庄积累经验，2020年后正式投身家族酿酒事业。酒庄核心地块Les Monts Fournois为连续单一园，部分葡萄藤龄超60年，土壤以白垩土与黏土为主，赋予葡萄酒鲜明的矿物张力。

酒款特点

Côte Vertus 1er Millésime Extra Brut 2010是酒庄的旗舰年份香槟，100%霞多丽（Chardonnay）酿造，葡萄源自维特斯村的一级园地块。2010年是香槟区优质年份，夏季温暖干燥，秋季凉爽，成就酒款的成熟果香与清新酸度。

香气：柑橘皮、白桃、洋槐花为主导，交织燧石矿物、烤杏仁及淡淡蜂蜜气息。

口感：质地如奶油般丝滑，酸度鲜活如刀刃，层次中透出柠檬凝乳、黄李与白胡椒风味，余韵绵长带咸鲜矿物与白垩土气息。

风格：Extra Brut（极干型），补糖量仅1.5克/升，强调纯净果香与风土本真，兼具即饮活力与15年以上陈年潜力。

酿造技术

葡萄管理：手工采摘并严格筛选，仅选用一级园老藤果实，采用可持续种植与低干预理念。

发酵与调配：

依赖自然酵母在旧橡木桶中进行酒精发酵，新桶比例极低（约20%），避免过度氧化。

酒液经历100%苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），增强质地圆润感。

陈酿：酒泥接触长达12年，赋予复杂烤面包与矿物层次，装瓶前无澄清过滤。